Jeroen vond eigenlijk dat zijn Oestergame niet zo sterk was. Deze deepdive in Oesters heeft ervoor gezorgd dat hij weer wat nieuwe gerechten heeft gevonden. Deze Oesters Rockefeller heeft hij gegeten in New York en eigenlijk was hij meteen fan.
Read More
17 juni 2022, Amsterdam, Leidseplein, Midtown Grill Amsterdam. Een restaurant vol luisteraars en andere geïnteresseerden. Allemaal speciaal bij elkaar voor deze laatste podcast van seizoen 3: Steak Live! Mikel van Nice to Meat en Stijn van Midtown Grill Amsterdam zitten bij Jonas en Jeroen aan tafel om te praten over Amerikaanse Steak. En de luisteraars?…
Read More
In het Supplement van podcast 72: Steak Live vroegen Jonas en Jeroen naar de beste steakhouses ter wereld. Mikel van Nice to Meat geeft ons zijn Top 5 met natuurlijk extra tips van onze hosts van de podcast.
Read More
Tijdens de live opname van de Podcast over Steak kregen alle gasten een overheerlijk voorgerecht, namelijk een niet te versmaden, overheerlijke Wedge Salad. Ijsbergsla, blauwekaas dressing en maple syrup spekjes.
Read More
Tijdens onze laatste podcast van seizoen 3 hebben Jonas en Jeroen uitgebreid met Stijn en Mikal gesproken over Amerikaanse Steak. Maar wat is nu de beste manier om zo’n Grote Steak goed te garen? Het recept vind je hier.
Read More
Elke Steak heeft aandacht nodig. Of het nu dun of dik is, groot of klein, daarom dus speciaal een receptuur voor een Dunne Steak. Een lekkere Entrecote of wellicht liever een Porterhouse? De Dunne Steak maak je op deze meneer. Precies zoals besproken in onze Live Podcast over Steak.
Read More
Alle Craft Hot Sauces hebben mooie spannende namen, dus deze Louisiana Stijl Hot Sauce dopen we tot: Keep it Simple Stupid. Een simpel, maar lekkere Hot sauce om mee te beginnen. In plaats van Spaanse Chilipepers heeft Jesse gebruik gemaakt van Habanero’s. Net iets fruitiger dan gemiddelde rode peper uit de supermarkt. Je kan ook…
Read More
Jesse heeft zijn onderzoek naar Hot Sauces grondig gedaan. En eigenlijk kwam hij tot de conclusie dat Hot Sauces niet alleen maar heet zijn. Ze kunnen juist ook mild, fruitig, exotisch of funky smaken. Deze Fruitige Habenero Hot Sauce wordt gemaakt met blauwe bessen en de uitkomst is dan ook: Habanero Berry Love. Een Hot…
Read More
Hot Sauce maken is niet moeilijk. Eigenlijk is het alleen combineren van ingrediënten, staafmixer erop en eten maar. Voor de Hot Sauce lovers zijn Gefermenteerde Hot Sauces een leuke volgende stap. Het recept voor deze Liquid Harry is zo’n Hot Sauce met gefermenteerde pepers. Fermenteren zorgt voor een langer houdbare saus, complexere smaak door melkzuren…
Read More
Als je een Christmas cake wil maken voor kerstmis dan moet je daar op tijd mee beginnen. Het maken van Christmas cake is een proces van – schrik niet – 8 tot 12 weken. Maar het merendeel van de tijd is wachten. Een goede richtlijn is dat als je in de herfstvakantie begint, je nog…
Read More
