aardappel

Herfstige aardappel en erwten chowder 

Een chowder is een volle, rijke soep die bestaat uit een stevige romige basis en relatief veel vrij grof gesneden losse ingrediënten. Het is daarom een perfect eenpansgerecht waar je niet veel naast hoeft te serveren. Een beetje salade of wat brood kan maar het is niet per se nodig. Het zetmeel uit de aardappels…

Read More

Potato Hamburger Buns

Het beste hamburger broodje maak je met aardappel. In dit recept gebruiken we geen aardappelpuree maar gebruiken we aardappelmeel of aardappelpuree poeder. Dat scheelt aanzienlijk in tijd en maakt het ook een simpeler gerecht. Aardappel maakt deze broodjes zacht en veerkrachtig, terwijl het tarwebloem voor net genoeg stevigheid zorgt. Het maakt het broodje niet alleen…

Read More

Ensaladilla Rusa (Spaanse Huzarensalade)

In de culinaire wereld van Spanje, waar zonovergoten smaken en levendige ingrediënten de boventoon voeren, schittert de Spaanse huzarensalade als een heerlijk voorbeeld van de Mediterrane keuken. Deze creatie combineert de klassieke huzarensalade met een Spaanse twist, namelijk met tonijn uit blik en groene olijven.

Read More

Spaanse Omelet (Tortilla de Patatas)

In Spanje komt je de Spaanse omelet, Tortilla de patatas, overal tegen. Het is een gerecht met weinig ingrediënten, maar nog niet zo makkelijk om het perfect te krijgen. Wij gebruiken het recept van De Spanish chef. Hij heeft wel 25 verschillende manieren van bereiding getest en is uit gekomen bij dit recept. Het geheim…

Read More

Aardappelsalade uit Oostenrijk

Bij een wiener schnitzel is het lekker om een aardappelsalade te eten uit Oostenrijk. Deze salade serveer je lauwwarm en er wordt geen mayonaise of augurk gebruikt. Je voegt wel wat bouillon toe voor de smaak en om het de juiste consistentie te geven. Een lekker alternatief voor de traditionele koude aardappelsalade.

Read More

Ovenschotel met zuurkool ham en aardappelgratin

Zuurkool is een heerlijk recept voor in de herfst en winter. Je kunt er stamppotten van maken, het stoven met een eendenbout of je maakt er een ovenschotel van. Heb je wat meer tijd, stoof de zuurkool dan van te voren in wijn en boter.

Read More

Aardappelkibbeh met Walnoten

Kibbeh van aardappel vind je door heel Libanon, van de Bekaavallei tot in het zuiden. En van platte tot torpedovormige, met of zonder vulling. Deze klassieker uit het noorden is ontzettend simpel en de walnoten erin geven de kibbeh een lekkere crunch. Ook altijd graag gezien op een mezze-tafel.

Read More

Podcast 49: Patat Friet

Eigenlijk is er maar 1 belangrijke vraag in het leven: “Wat is het nu, Friet of Patat”? In het Wat Schaft de Podcast team verschillen de meningen, maar over een ding is iedereen het eens: het lekkerste Friet Patatje is toch echt knapperig van buiten, zacht van binnen, zonder melige, teleurstellende toestand. En daarom zijn…

Read More

Perfecte Patat Friet

Om de perfecte Patat Friet te maken is de manier van Heston Blumenthal een hele goede manier. Het enige dat het vraagt, is een beetje tijd en voorbereiding. Eerst koken of sous-vide laten garen, drie keer bakken, twee keer invriezen, maar het is het allemaal waard. Voor echt goede Patat Friet, de knapperige variant, is…

Read More

Simpele Patat Friet

Het recept voor deze simpele Patat Friet is een goed alternatief voor het Perfect Patat Friet recept van Jonas en Jesse in samenwerking met Heston Blumenthal. Maar heb je geen zin in al die losse stappen, maar is het wel tijd voor een lekker Patat Frietje? Gebruik dan dit Simpele Patat Friet recept. Heb je…

Read More