Chinees

Vegetarische Dumplings

Deze dumplings zijn gebaseerd op de smaken en ingredienten van de Chinese keuken. Een zachte vulling van gerookte tofu, ui en smaakmakers wordt verpakt in buideltjes van deeg dat je zacht stoomt. Dit recept is even een werkje maar is erg leuk om samen te doen en het resultaat is meer dan de moeite waard….

Read More

All Under Heaven: Recipes from the 35 Cuisines of China van Carolyn Phillips

“China’s cuisines have always proved too tantalizing for me to ignore” De 35 keukens van China, wow! De Chinese keuken en cultuur zijn van enorme invloed geweest op de rest van Azië. Als je veel kookboeken leest, kom je vaak gerechten tegen, zoals ramen, die oorspronkelijk geïnspireerd waren op de Chinese culinaire cultuur. Maar dat China…

Read More

Wontons in Chili Oil

Wontons appear all over southern China. In the United States, we most often see them served Guangdong- style, as shrimp and pork packets floating in a pork broth. Near the Yangtze, wontons are much larger and usually served in pale broths with shreds of omelet, laver seaweed (nori), and green onions. This particular preparation from…

Read More

Stoombroodje Buikspek Momofuku

Dit is het recept voor de Momofuku Pork Buns een Bao met Buikspek. Het beroemde gerecht van David Chang dat gemaakt wordt met een Bao, buikspek, komkommer en Hoisin saus. Het buikspek is ook te gebruiken als Chasu bij een Ramen.

Read More

Miso Claypot Kip (in de rijstkoker)

Een heerlijk gerecht wat binnen 10 minuten op tafel staat.

Read More