WSDP 149: Chutney / Rendang / Tempura
In deze aflevering duiken we in drie iconische bereidingen uit de wereldkeuken. We trappen af met chutney, een condiment dat in India en Engeland bijna standaard op tafel staat...
Podcast 148: Lasagne (Omakase)
In deze aflevering duiken Jonas en Jeroen in de wereld van lasagne – het ultieme comfort food dat wereldwijd geliefd is. Ze bespreken waarom dit gelaagde pastagerecht zo populair...
WSDP 147: Schiaciatta / Vissaus / Saucijzenbroodje
Deze week gaat Annie, naar aanleiding van een vraag van een luisteraar, langs bij een Italiaanse bakker om alles te leren over Schiacciata brood. Jesse heeft een bijzondere vondst...
Podcast 146: Fermentatie LIVE
Eindelijk een aflevering over fermentatie! En wat voor een. Ivana Mik, fermentatiespecialist en host van The Fermentation Cast, vertelt alles over dit fascinerende onderwerp, inclusief haar ervaringen in het...
Podcast 145: Speculoos / Crispy Chili Oil / Vega India
Deze week hebben we het over een Belgisch koekje dat de aandelenbeurs bestormt, maken we zelf de immer populaire crispy chili olie en duiken we in de kunst van...
Podcast 144: Airfryer
Rond je 30e verschijnt het magisch in je keuken: het Airfryer-aanrechtkasteel van plastic of chroom. Jeroen en Annie hebben zich opgeofferd om de kleine oventjes aan te slingeren en...
Podcast 143: Fika / Koekenpan / Hachis Parmentier
Deze aflevering neemt Annie ons mee naar Zweden en introduceert ons in de wereld van Fika. Jonas dook in de wereld van koekenpannen: welke moet je hebben en welke...
Podcast 142: Focaccia
Focaccia! Dat heerlijke, knapperige brood met deukjes en een flinke scheut olijfolie. In deze aflevering duiken we in de wereld van focaccia: van de klassieke versie uit Genua tot...
WSDP 141: Kookbijbels / Popcorn / Flaky zout
We trappen af met de kookboeken die elke thuiskok zou moeten kennen: de Kookbijbels. Deze dikke, uitgebreide boeken behandelen alles, van wereldkeukens tot airfryer-recepten, en zijn onmisbaar voor iedere...
Podcast 140: Boerenkool
Jeroen heeft een boerenkooltrauma, door een stamppot dik als beton, zonder boter, nauwelijks zout en een dikke koollucht. Bovendien was boerenkool in 2015 ineens super hip, Kale was hinderlijk...
Podcast 139: Vegan paté / Nacho’s / Uiensoep
Een uiensoep kan een onvergetelijke culinaire ervaring zijn voor slechts een paar euro. Of de acht volle uren en hoeveelheid electriciteit die Jeroen er verder nog aan besteedde echt...
Podcast 138: Mole
In deze aflevering duiken we in de ziel van de Mexicaanse keuken: de moles. Deze complexe sauzen zijn het resultaat van eeuwenoude tradities en een magische combinatie van smaken....