Jeroen is naar de boeklancering van het Kookboek van Nederland geweest en geeft ons een geschiedenis lesje aan de hand van titels die onze Nederlandse kookcultuur hebben vormgegeven. Annie eet een culinair hoogstandje in een nostalgisch pannenkoekenhuis en vraagt zich af hoe het komt dat Hollandse pannenkoeken zo lekker zijn. Jonas maakt kennis met de verschillende fusion richtingen in de Peruaanse keuken, in de vorm van lekkere hapjes die je de komende feestdagen absoluut je gasten kan voorschotelen!
Ook deze week hebben we weer genoeg inspiratie om zelf de keuken in te duiken!
Kookboek van Nederland
Jeroen neemt ons mee door de kookboeken die de Nederlandse eetcultuur hebben gevormd. Van gevulde eieren met safraan uit 1500 tot een aubergine met karnemelksaus van Ottolenghi. We delen een recept voor nostalgisch en plantaardig schijngehakt. Heel modern!
Het kookboek van Nederland
Culinair journalist Jonah Freud en boekhistoricus Garrelt Verhoeven presenteren hun persoonlijke canon van het Nederlandse kookboek. Ze vertellen over de honderd meest invloedrijke kookboeken uit de Nederlandse geschiedenis, van de vroegste gedrukte, culinaire handboeken voor professionele koks en keukenmeiden van de aristocratie, tot de bestsellers van hedendaagse sterren als Yvette van Boven en Yotam Ottolenghi.
Pannenkoeken
Annie wordt nostalgisch in het pannenkoekenhuis uit haar jeugd en we praten over echte Hollandse pannenkoeken. Dat is gelijk een mooie aanleiding om weer vaker een vorm van pannenkoeken op het menu te zetten.
Peru
Jonas is naar een culinair event geweest over Peru en heeft voor ons de recepten mee naar huis genomen. Genoeg culinaire fusion inspiratie voor hapjes voor de feestdagen!
