Het hoofdgerecht is vaak een pronkstuk in een kerstmenu. Voor het kerstmenu van 2022 kozen Jonas en Jeroen gebraden eendenborst met wilde paddestoelenragout en aardappelpuree met gekonfijte knoflook. Een gerecht vol aardse, volle smaken. Perfect voor een koude kerstavond.
Read More
Het grote voordeel van de luisteraars van Wat Schaft de Podcast? Fanatieke koks die ons heel graag helpen bij het uittesten van recepten. Dit recept is proef gekookt door Petra. En met wat extra notities onderaan het recept helpt Petra jou ook met het bereiden van de perfecte dubbelgetrokken wildbouillon van paddestoelen voor tijdens het…
Read More
Ook deze aflevering van Wat Schaft de Podcast is een vervolg op een vorige aflevering: Paddestoelen 2.0. Een verdieping op de eerste aflevering. Wat zijn de regels rondom Paddestoelen plukken, hoe kun je ze het beste determineren en natuurlijk: wat maak je ermee?
Read More
Niet moeilijk, wel heel effectief en lekker. Sojasaus, lekkere paddestoelen en niet langer dan 20 minuten werk, wat wil een mens nog meer. Deze Japanse Paddestoelen pakketjes zijn daarmee een ideaal recept voor de doordeweekse dag, of een mooie aanvulling op het vegetarisch repertoire.
Read More
Bij een podcast over paddestoelen hoort ook een uitbreiding van het Vegetarisch repertoire. Dit recept voor Portobello Taco’s is zo’n ultiem voorbeeld. De Portobello’s hoeven maar 10 minuten te marineren, maar wil je het alvast voorbereiden? Leg ze dan een nachtje in de koelkast. Serveer samen met smashed avocado en een ananas salsa. Eet smakelijk!
Read More
Zeg Heston Blumenthal en de helft van de luisteraars haakt af. Daarom heeft Jonas een beetje van Heston en een beetje van Jonas bij elkaar gebracht en daaruit is dit lekkere recept voor Paddestoelensoep ontstaan. Het paddestoelenpoeder zorgt voor een extra sterke paddestoelen smaak en maakt van deze lekkere romige soep een waar paddestoelenfestijn.
Read More
Een warm voorgerecht, vlezig en vegetarisch. Dat is deze Wilde Paddenstoelensoep met hazelnoot naar recept van Yvette van Boven. Perfect voor een Engels geïnspireerd menu. Goed voor te bereiden en niet te veel componenten. Lekker makkelijk voor tijdens een diner. Ook al hoort wijn niet bij soep, hierbij kan er gewoon doorgedronken worden.
Read More
Paddenstoelen zijn fantastisch, er zijn tientallen soorten die allemaal anders smaken en waarvan je een groot deel zelf kan plukken. Wij hebben een paddestoelen workshop gedaan en delen onze ervaringen. In deze aflevering van de podcast vertellen wij je wat wij geleerd hebben bij de paddestoelen workshop en delen wij onze favoriete paddestoelen recepten met…
Read More