kip

Recept: Kip met Dragon en Prei

Jeroen en Jonas in gesprek met Joris Bijdendijk. Natuurlijk komen daar mooie recepten uit voort. Zo ook deze favoriet van Joris: het recept voor gebraden kip uit de oven met Dragon en Prei. Een All time favorite in huize Bijdendijk. Even voorbereiden en de oven doet het werk.

Read More

Podcast 46: Fried Chicken

Knapperig, mals en natuurlijk VET lekker: Fried Chicken. Nee, geen frituurde kip, want Jonas en Jeroen gaan internationaal met deze aflevering! Met behulp van verschillende leden van de Brigade zijn er vier varianten proef gekookt en reizen we de hele wereld over. We gaan naar Amerika, Korea, we reizen met Ottolenghi naar Israel en tot…

Read More

Recept: Gefrituurde Japanse kip

Gefrituurde Japanse kip, oftewel Tatsuga-age, is een Japanse versie van de Fried Chicken. Met dank aan Cecile Eijsink-Bonnier voor dit recept zijn er weer twee brigade leden aan de slag gegaan. Deze kip kenmerkt zich door het gebruik van aardappelzetmeel. Gebruik je maizena in plaats van aardappelzetmeel? Dan wordt de kleur van de kip wat…

Read More

Recept: Gefrituurde Koreaanse kip

Eerst lekker frituren en daarna afmaken met een goede zoete en hete saus. Dat is wat deze Gefrituurde Koreaanse kip zo lekker maakt. Een bezoekje aan de toko levert je alle benodigde ingrediënten op en als het op tafel staat, blijf je door eten. Natuurlijk kun je hier lekker rijst en wat bijgerechten bij serveren….

Read More

Recept: Southern Style Fried Chicken

Deze Southern Style Fried Chicken uit het zuiden van Amerika is mals, sappig en knapperig. Door de kip te pekelen en daarna dubbel te frituren en goed te kruiden verkrijgt de kip zijn lekkere smaak. Met het proefkoken van alle Fried Chicken recepten zijn de recepturen verbeterd en zijn de recepten goed getest. Niets staat…

Read More

Recept: Gefrituurde kip van Ottolenghi

Met dank aan onze luisteraar Berber kwam dit recept Jonas en Jeroen ter oren. Een platte schnitzel met Israëlische roots. Ottolenghi is de meester van de smaken en dat blijkt ook uit wat hij met deze kip doet. De smaakmakers in de korst maken dat dit recept echt next level gefrituurde kip is. Gebruik kipfilet…

Read More

Recept: Groene curry met kip

Het recept voor groene curry met kip. Lekker, spicy en authentiek Thais. In de Thaise keuken staan curry’s al jarenlang op het repertoire. Oorspronkelijk afkomstig uit Birma en India, maar nu volledig verbonden met Thailand. Als je al eens een Thais gerecht hebt gegeten dan is het vaak een Thaise curry. Groene, rode, massaman of…

Read More

Hier eet je een goede gebraden kip

In onze podcast over gebraden kip hebben we de luisteraars gevraagd waar je het perfecte kippetje buiten de deur kan eten. Wij hebben de leukste tips verzameld. Mocht je zelf nog meer tips hebben, laat het ons weten en dan voegen we die toe aan deze lijst.

Read More

Podcast 32: Gebraden kip

Gebraden kip. Google het (‘perfect roast chicken’) en je ziet dat het blijkbaar niet zo eenvoudig is. Daar wilden wij meer van weten dus we zijn er weer eens vol ingedoken. Zeker twaalf pogingen hebben we gedaan om een perfect kippetje te maken met een volle kip smaak, smeuïge borst, vlees dat van de bouten…

Read More

Recept: Gebraden kip laag & traag

Op zoek naar het perfecte gebraden kippetje? Dit recept voor gebraden kip is een combinatie van tijd, geduld en veel schoonmaakwerk. Een rookmelder die uit staat, is ook geen slecht idee. Het resultaat is vooral goed voor mensen die graag de poten van de kip eten. 

Read More