Jonas en Jeroen zijn te gast in de Podcast Ruben Tijl Ruben. Een gezellig gesprek waarbij de mannen van Wat Schaft de Podcast overheerlijke Lobster Rolls hebben meegenomen. Met een eervolle vermelding voor Melle, de zoon van Jeroen die de broodjes heeft gemaakt naar recept van Joshua Weissman.
Lobster rolls – broodjes kreeft – zijn een Amerikaanse klassieker van de oostkust. Er zijn twee stijlen: Maine style met mayonaise en Connecticut style met warme boter. Beide zijn heerlijk en beide zijn te maken met onderstaand recept. Wil je meer weten over Jeroen’s favoriete ingrediënt de Oosterschelde kreeft? Luister dan voor de Podcast over Kreeft.
Lobster Rolls
Ingrediënten
- 4 brioche hotdog broodjes uit de winkel of zelfgebakken zie onder
- 2 gekookte gepelde kreeften Recept kreeft koken
- 2 el mayonaise
- 100 gram zachte boter
- 1 citroen
- zoutvlokken
- bieslook
Instructies
- Snij de een dun plakje van de zijkanten van de broodjes af en snij de bovenkant van het broodje voor ¾ in. Besmeer de zijkanten met boter.
- Bak de zijkanten van de broodjes in een koekenpan op middelhoog vuur bruin en knapperig.
- Veeg de koekenpan schoon en zet op matig vuur. Doe het restant boter erbij.
- Doe het kreeftenvlees in de pan zodra de boter gesmolten is en laat 2 minuten doorwarmen. Schud af en toe om en neem daarna de pan van het vuur.
- Besmeer de binnenkant van de broodjes met mayonaisse.
- Vul de broodjes met het warme kreeftvlees.
- Druppel er een paar druppels citroen op, bestrooi met zoutvlokken en bieslook.
Notities
Onze Podcast over Snel en Makkelijk
Luister ook onze Podcast over Snel en Makkelijk koken, waarin het recept voor Lobster Rolls uitgebreid wordt besproken. Elke twee weken praten Jonas en Jeroen over lekker eten en drinken. Luister de Podcast via Apple Podcast, Spotify of via deze player.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
