
Deze chili olie gaat net wat verder dan een standaard recept. Met gedroogde paddestoelen, geschaafde amandel en sesamzaad krijgt deze chili olie een wereld aan extra smaakdimensies.
DIY Crispy Chili Olie
Een crispy chili olie met gedroogde paddestoelen, amandel, sesam en gochugaru
Ingrediënten
- 20 gram gedroogde paddestoelen
- 2 sjalotjes, in fijne ringen gesneden
- 55 gram geschaafde amandelen
- 50 gram sesamzaad, geroosterd
- 1 kaneelstok
- 2 eetlepels gochugaru, of gewone chiliflakes
- 1 eetlepel donkere soyasaus
- 400 ml zonnebloem olie
Instructies
- Doe alle vaste ingredienten in een diepe pan met de olie (soya bewaar je)
- Verhit tot middelhoog en de ingredienten gaan bakken/kleuren
- Blijf bakken tot de ingredienten krokant zijn, dit voel je aan met een lepel
- Giet alle ingredienten af en laat de ingredienten en de olie afkoelen
- Doe de soyasaus erbij en roer er doorheen
- Doe de ingredienten bij de olie en verdeel over 2 (of meer) schone (jam)potten
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.