Een bros zelfgemaakt deeg, lekkere goed doorbakken paddenstoelen en natuurlijk een luchtige taartvulling. Dat is de samenvatting van deze hartige taart uit het boek Comfort food met groente van Welmoed Bezoen en Anker van Warmerdam. Het vegetarisch repertoire staat deze week in het teken van comfort food, warme gerechten die iedereen in deze tijd goed kan gebruiken….
Read More
Niet alleen de Zwitsers kunnen er wat van. Ook Fransen hebben hun eigen regionale kazen die zich goed lenen voor een mooie Kaasfondue. Dit recept voor Savoyarde kaasfondue wordt gemaakt met drie mooie kazen die ook lekker smaken zonder te verwarmen. Jonas zou deze zeker ook koud weg kunnen happen. Maar samen smelten deze drie…
Read More
Het recept voor Zwitserse Kaasfondue. Eigenlijk de kaasfondue zoals een ieder hem kent: Gruyère en Emmentaler en dat in een 50/50 combinatie. Wist je dat Kaasfondue in Zwitserland is ontstaan doordat het Kaaskartel de overschotten op wilde krijgen? Nee? Luister dan vooral de podcast over Kaasfondue in samenwerking met de heren van de Kaas podcast,…
Read More
Een gooey cheesedip, dat is de eigenlijke omschrijving voor dit recept voor Vegan Kaasfondue. Onze brigadier Natascha Roorda heeft voor ons dit recept gekookt en zij geeft aan dat verwachtingsmanagement de sleutel tot succes is. Kaasfondue zonder kaas, is nu eenmaal niet hetzelfde als Kaasfondue. Dat neemt niet weg dat voor de vegans onder ons…
Read More
Italianen en hun recepten. Kom vooral niet aan het eeuwenoude recept want dat is niet hoe het hoort. Helaas voor de Italianen ziet Jeroen dat anders, want waarom moeilijk doen, als het ook makkelijker kan. In de podcast over Pasta Bolognese bespreken Jonas en Jeroen twee varianten van het oorspronkelijke recept. Het recept voor Moderne…
Read More
Als je nooit meer vlees zou eten, wat zou je dan kiezen? Dit recept is het antwoord van de zoon van Jonas. Katsu Kare, zonder vlees, maar met gefrituurde bloemkool. Gebruik de curry blokjes van de toko om een lekkere curry saus te maken en serveer de gefrituurde bloemkool bij de rijst. Deze gefrituurde bloemkool…
Read More
Italiaanser dan aubergine en Parmigiana krijg je het niet, en dat in een recept van een Nederlandse foodblogger, receptontwikkelaar én foodfotograaf. Claudia Damen deelt haar culinaire creaties op haar Instagram-account Food from ClaudNine en op haar eigen website. Dit heerlijke recept voor Melanzane alla Parmigiana is heerlijk comfortfood en biedt een perfecte balans tussen aubergine,…
Read More
Een burger, niet van vlees, maar een echt goede vegetarische burger gemaakt van zoete aardappel, quinoa, courgette en kastanjechampignons. Het boekje ‘Paddestoelen’ van Eva Posthuma de Boer staat vol met allemaal lekkere vegetarische recepten. Het recept voor Veggieburgers komt dan ook uit dit mooie boekje. Lekkerder en minder bewerkt, dan al die vegetarische burgers uit…
Read More
Naast mooie kookboeken gebruiken de heren Wat Schaft de Podcast ook weleens recepten van foodblogs. Veelal uit het buitenland, maar natuurlijk ook weleens van foodbloggers van Nederlandse bodem. Deze week heeft Jonas een lekker recept gemaakt van Francesca kookt. Het recept voor een volle Pindasoep met sereh, piment en maggiblokjes. Perfect om het karkas van…
Read More
Er zijn van die dagen dat je geen zin en of tijd hebt om te koken, maar toch lekker wil eten. In het boek À la minute, laat Mari Maris zien dat koken met groenten niet veel tijd hoeft te kosten. Snel aan tafel èn lekker eten, wat wil een mens nog meer? En hoe…
Read More
Chardonnay is de meest aangeplante witte wijn druif ter wereld. Hij is dan ook heel veelzijdig: van fris en strak in koelere klimaten, naar rijk en romig met houtinvloed, tot een perfecte balans daartussen. We samen hebben een Chardonnay box samengesteld. Met vijf totaal verschillende Chardonnays en een wijn die geen Chardonnay is, maar daar zo voor kan doorgaan.