In samenwerking met Woordvis is hier weer een heerlijk recept voor ons feuilleton Van de Afslag. Overheerlijk tong uit de Noordzee en dat met een witte wijn saus met citroen boter en overheerlijke geglaceerde groenten. Wil je vaker vis eten? Dan is dit een goed recept ter uitbreiding van het vis repertoire.
Read More
Tijdens het interview met Janny van der Heijden zijn Jonas en Jeroen met haar teruggegaan naar haar jeugd. In de jaren ’60 in Nederland was haar moeder een vrouw van de wereld. Dus stonden er met grote regelmaat Franse klassiekers op tafel, maar ook een Italiaanse pasta was gewoon in huize van der Heijden. Het…
Read More
Tijdens het onderzoek van Jonas naar lekkere gerechtjes voor bij de Izakaya kwam hij regelmatig het recept voor Ochazuke tegen. Dit hapje is een rijst hapje met groene thee. Heerlijk met wat restjes zalm bijvoorbeeld. Heb je nog een restje Dashi over van een van de andere gerechten? Dan kun je dit ook gebruiken!
Read More
Als je de foto van een schaal met Odon ziet, dan ziet dat er niet perse smakelijk uit. Groente, worstjes, viskoekjes, er drijft van alles in de bouillon. Het deed de kinderen van Jeroen niets, want zij sprongen er als aasgieren bovenop. Tijdens de lunch bleek dat een goede keuze, want wat een lekkere smaken…
Read More
Een Japansige avond is eigenlijk niet compleet zonder een visje. In dit geval Makreel, dat is een vis die volop in de Noordzee voorkomt en dus ook regelmatig in het assortiment zit bij Woordvis. Het recept is eenvoudig, je laat de makreel een nachtje marineren marineren en gaart hem daarna in de oven. Kan je…
Read More
Dit recept voor Aji No Tataki, oftewel het recept voor sashimi van Horsmakreel is een recept van de chef Kuniyoshi Ohtawara van Hokkai. De Horsmakreel is een specifieke Japanse specialiteit en wordt door Hokkai vriesvers geleverd bij jou thuis. De Horsmakreel is direct te verwerken en met de smaakmakers als dressing en geserveerd op een…
Read More
Wanneer de pruimen rijp zijn is het in huizen Doucet tijd voor pruimen jam en pruimentaart. Maar Jeroen zou Jeroen niet zijn als hij de pruimentaart niet extra lekker maakt. Dus dit recept voor pruimentaart is extra smaakvol door de kaneel crème en de geroosterde pruimen.
Read More
Griet is het onbekende neefje van de tarbot. Iets minder stevig dan tarbot, maar net zo fijn en veel betaalbaarder. Hij kan prima tegen stevige smaken, dus hij doet het prima in dit korstje van Eekhoorntjesbrood met een garnituur van paddestoelen. En schenk er dan ook maar meteen een gekoelde rode wijn bij. Een beaujolais…
Read More
Niet moeilijk, wel heel effectief en lekker. Sojasaus, lekkere paddestoelen en niet langer dan 20 minuten werk, wat wil een mens nog meer. Deze Japanse Paddestoelen pakketjes zijn daarmee een ideaal recept voor de doordeweekse dag, of een mooie aanvulling op het vegetarisch repertoire.
Read More
Chardonnay is de meest aangeplante witte wijn druif ter wereld. Hij is dan ook heel veelzijdig: van fris en strak in koelere klimaten, naar rijk en romig met houtinvloed, tot een perfecte balans daartussen. We samen hebben een Chardonnay box samengesteld. Met vijf totaal verschillende Chardonnays en een wijn die geen Chardonnay is, maar daar zo voor kan doorgaan.
