cocktail

Podcast 30: Cocktails

Cocktails vormen een generatiekloof. Generation X – geboortejaar tot 1976 – associeert het met Tom Cruise, Sex And The City en vage sour mixes. Voor Millenials – de generatie daarna – zijn cocktails integraal onderdeel van de culinaire cultuur. Wat Schaft De Podcast wordt gemaakt door twee Gen X-ers, maar vooral beluisterd door Millenials. Reden…

Read More

Recept: Dry Martini

De Martini is de meest iconische cocktail. Niet alleen is het de favoriete cocktail van James Bond, er was zelfs een periode dat met Martini werd verwezen naar cocktails in het algemeen. Er zijn evenzovele recepten als er Martini drinkers zijn en verwacht dus altijd de vraag hóe je je Martini wil. “Tanqueray Martini, Lillet,…

Read More

Recept: Negroni

De Negroni is onze favoriete cocktail. Of moet ik zeggen, wás want na de opname van aflevering 30 hebben Tess en Timo ons wel de ogen geopend. Maar, oude liefde roest niet en de Negroni is een uitstekende eerst stap in het leren kennen van de cocktailwereld. Je maakt hem gewoon in het glas, met…

Read More

Recept: Whisky Sour

Een Whisky Sour is een bedriegelijk eenvoudige cocktail. Op het oog voeg je alleen suiker en citroensap toe. Niet alleen zorgen die ervoor dat je de Bourbon anders gaat ervaren, die twee andere ingredienten – eiwit en bitters – zijn essentieel. Het eiwit verandert het mondgevoel van de cocktail, maakt hem gladder en lobbier. De…

Read More

Recept: Mai Tai

Mai Tai is voor sommigen een discobandje uit de jaren 80. Voor de rest van de wereld is het bekendste Tiki cocktail. Tiki is de Amerikaanse droomwereld met bamboe bars, Hawaii shirts en cocktails in kokosnoten. Hier kan je los met je parasolletjes, rietjes met frutsels, ananasblaadjes, passievruchten en zelfs cocktailglazen formaat vissekom met 10…

Read More

Recept: Flying Dutchmen

De Flying Dutchmen hebben Timo Janse en Tess Posthumus speciaal ontwikkeld voor hun gelijknamige cocktailbar in Amsterdam. De ingrediënten verwijzen naar Nederlandse kenmerken zoals het huis van Oranje, specerijenhandel en vooral Genever. Het is een friszoete cocktail met lagen van kaneel en sinaasappel. Heerlijk!

Read More

Recept: Sneaky Peat

De Sneaky Peat is de ultieme kerst cocktail die je ruim van te voren kan maken.

Read More

Recept: Coffee Negroni

Deze Coffee Negroni is een variatie op het standaard recept van Negroni: aan de Campari zijn voor 24 uur koffiebonen toegevoegd.

Read More

Recept: Pineapple Mezcalita

Een cocktail met Mezcal, geroosterde ananas en een pepertje.

Read More