BBQ

Koreaanse BBQ met buikspek

Het recept voor de Koreaanse BBQ met buikspek, want een Koreaanse BBQ zonder vlees is traditioneel gezien niet juist. Daarbij kun je kiezen uit de verschillende Banchans (bijgerechten) en sausjes. Wil je het Koreaanse feestmaal echt ervaren? Dan vind je hier de recepten voor Koreaanse Banchans en hier vind je de sauzen die bij de…

Read More

Koreaanse BBQ met Beef Bulgogi

Het recept voor een Koreaanse BBQ met Beef Bulgogi. Rundvlees of varkensvlees, dat is zoals een Koreaanse BBQ hoort te zijn volgens de traditionele Koreaanse eetcultuur. Kies tussen rund- of varkensvlees of maak er een waar feestmaal van en gebruik beide. Serveer er Banchans (bijgerechten) en saus bij en de maaltijd wordt een eetfestijn. Wil je…

Read More

Groene asperges, radijsjes & burrata met basilicum en citroen

Geniet van een heerlijke combinatie van gegrilde radijsjes, sappige asperges, romige burrata en krokante zeezoutvlokken. Het geheim achter de knapperige en zoete radijsjes is het grillen op de barbecue. Samen met de sappige gegrilde asperges, die een subtiel rokerige smaak toevoegen, vormen ze de perfecte basis voor deze smaakvolle salade.

Read More

Conchinita Pibil

Een Mexicaans gerecht van de Barbecue. Deze Conchinita Pibil van Kenji-Lopez Alt is ideaal om te bereiden op de Kamado. Vervolgens kan dit lekkere varkensvlees perfect dienen voor de vulling van taco’s of natuurlijk op een patatje stoofvlees.

Read More

Podcast 47: Groente BBQ

Ook al is het weer er nog niet naar, toch openen Jeroen en Jonas met deze podcast het BBQ seizoen. Met een Groente BBQ welteverstaan. De BBQ aansteken is leuk, maar Jeroen wil graag laten zien dat groentes hierin ook een belangrijke rol kunnen spelen en er niet alleen maar zijn om een bijrol te…

Read More

Little Gem met kikkererwten en tomaat

Het recept voor geroosterde Little Gem, makkelijk en snel. Zoals de Nederlandse manier van BBQ eigenlijk ook is. Little Gem is net wat steviger dan bijvoorbeeld ijsbergsla en leent zich dan ook goed voor deze bereidingswijze. Dit lekkere recept is lekker smaakvol, snel en zomers.

Read More

Vegan Paella met Artisjok en Asperges

Een BBQ leent zich ook goed om gerechten in een pan op te bereiden. Het ultieme voorbeeld is deze Vegan Paella met Artisjok en Asperge. De Paella dankt zijn smaak aan de bouillon, de saffraan en het gerookt paprika poeder. En als je het goed doet dan ontstaat er een heerlijk krokant korstje boven- en…

Read More

Elote – Mexicaanse maiskolven

Wanneer Nederlanders maiskolven roosteren op de BBQ wordt er vaak gebruik gemaakt van boter. De boter smelt heel snel, dit betekent dat specerijen niet goed blijven plakken aan de maiskolven. De Mexicanen pakken dit slimmer aan. Zij smeren de maiskolf in met mayonaise in plaats van boter en dat zorgt voor een heerlijk smeermiddel voor…

Read More

Loaded Bloemkoolsteaks

In samenwerking met Joy Bouwmeester heeft Jeroen een heerlijk recept ontwikkeld voor Loaded Bloemkoolsteaks. Ook dit recept voor Loaded Bloemkoolsteaks kan Vegan Proof gemaakt worden door de kaas van Violife te gebruiken. Dit is precies wat je wil bij een BBQ, goed gegrilde bloemkool, kaas Mexicaanse salsa en een beetje jalapeno peper voor de pit.

Read More

Gemarineerde bietjes

In de afterglow van een BBQ kunnen er nog steeds heerlijke recepten bereid worden. Dit recept voor gemarineerde bietjes van Julius Jaspers leent zich daar uitstekend voor. Maak dit recept voor de dag erna en je hebt de volgende dag binnen no time een heerlijke groente op tafel staan.

Read More