BBQ

Podcast 47: Groente BBQ

Ook al is het weer er nog niet naar, toch openen Jeroen en Jonas met deze podcast het BBQ seizoen. Met een Groente BBQ welteverstaan. De BBQ aansteken is leuk, maar Jeroen wil graag laten zien dat groentes hierin ook een belangrijke rol kunnen spelen en er niet alleen maar zijn om een bijrol te vervullen. Door gebruik te maken van kookboeken en een duik te nemen in Jeroen zijn vegetarisch repertoire is dit een podcast geworden met groente in de hoofdrol. En met dank aan Violife kunnen ook veganisten mee doen met dit Groente BBQ feestje.

Read More

Recept: Little Gem met kikkererwten en tomaat

Het recept voor geroosterde Little Gem, makkelijk en snel. Zoals de Nederlandse manier van BBQ eigenlijk ook is. Little Gem is net wat steviger dan bijvoorbeeld ijsbergsla en leent zich dan ook goed voor deze bereidingswijze. Dit lekkere recept is lekker smaakvol, snel en zomers.

Read More

Recept: Vegan Paella met Artisjok en Asperges

Een BBQ leent zich ook goed om gerechten in een pan op te bereiden. Het ultieme voorbeeld is deze Vegan Paella met Artisjok en Asperge. De Paella dankt zijn smaak aan de bouillon, de saffraan en het gerookt paprika poeder. En als je het goed doet dan ontstaat er een heerlijk krokant korstje boven- en onderop de paella.

Read More

Recept: Elote – Mexicaanse maiskolven

Wanneer Nederlanders maiskolven roosteren op de BBQ wordt er vaak gebruik gemaakt van boter. De boter smelt heel snel, dit betekent dat specerijen niet goed blijven plakken aan de maiskolven. De Mexicanen pakken dit slimmer aan. Zij smeren de maiskolf in met mayonaise in plaats van boter en dat zorgt voor een heerlijk smeermiddel voor alle specerijen. Dit recept voor Mexicaanse maiskolven van Welmoed Bezoen is dan ook een smakelijk aanvulling voor bij de BBQ. Read More

Recept: Loaded Bloemkoolsteaks

In samenwerking met Joy Bouwmeester heeft Jeroen een heerlijk recept ontwikkeld voor Loaded Bloemkoolsteaks. Ook dit recept voor Loaded Bloemkoolsteaks kan Vegan Proof gemaakt worden door de kaas van Violife te gebruiken. Dit is precies wat je wil bij een BBQ, goed gegrilde bloemkool, kaas Mexicaanse salsa en een beetje jalapeno peper voor de pit. Read More

Recept: Gemarineerde bietjes

In de afterglow van een BBQ kunnen er nog steeds heerlijke recepten bereid worden. Dit recept voor gemarineerde bietjes van Julius Jaspers leent zich daar uitstekend voor. Maak dit recept voor de dag erna en je hebt de volgende dag binnen no time een heerlijke groente op tafel staan.

Read More

Recept: Gerookte ui met Miso boter

Het voordeel van de BBQ laag en traag gebruiken is dat je zelf je handen vrij hebt om andere dingen te doen. Een goede tip als je de BBQ dan toch zo lang aan hebt staan is recepten combineren. Zo kun je bijvoorbeeld deze uien met miso boter maken, terwijl je ook de knolselderij steaks op de BBQ hebt liggen. ‘s Middags bereiden, voor etenstijd even afgrillen en Enjoy!

Read More

Recept: Gegrilde Miso Aubergines met Mozzarella

Het recept voor gegrilde Miso Aubergines: Aubergine, miso en mozzarella. Japans voedsel maar dan van de BBQ. Door de miso ontstaat er een echte umami bom. Door gebruik te maken van de Violife mozzarella maak je het geheel volledig vegan proof. Dit recept komt uit het boek Nikkei van Luiz Hara.

Read More

Recept: Koolrabi met Feta

De Nederlandse manier van BBQ is snel en heet. Dit recept voor Koolrabi met Feta van Julius Jaspers is hiervoor een ideaal recept. Door de knollen boven het vuur te roosteren en daarna te pellen, kun je ze wanneer ze nog warm zijn goed op smaak brengen. Je kunt de knollen goed in de kolen leggen, maar op het rooster kan natuurlijk ook. Officieel is dit recept met dierlijke Feta, in dit recept kan deze Feta goed vervangen worden door de Violife White Greek.

Read More

Recept: Gerookte Knolselderij steaks

Eigenlijk is het zo simpel dat je er niet aan denkt, want waarom zou je groente niet hetzelfde behandelen als vlees? Dus ook groente worden laag en traag bereid. Voor deze knolselderij heb je vooral veel tijd en geduld maken, de bereiding duurt ongeveer 4,5 tot 5 uur. Gelukkig doet de BBQ het meeste werk en kun jij ondertussen van een cocktail of een lekker biertje genieten. Dus waarom zou je dit recept voor Knolselderij steaks niet maken?

Read More