Dit is een recept uit het heerlijke vegetarische kookboek Vega India van Paulami Joshi. Jesse vond dit recept in zijn zoektocht naar een goede vegetarische burger. Dit recept heeft alles, veel smaak, het bakt mooi uit en doet het geweldig bij een BBQ, lunch of als onderdeel van een maaltijd. Wil je meer weten over…
Read More
Deze knoflooksaus is veel beter dan wat je in de supermarkt vindt. Lekker fris door de yoghurt en vol smaak dankzij verse kruiden. Perfect bij kebab, shoarma of van de BBQ. Als je de moeite neemt om zelf te koken of te grillen, dan hoort daar ook een goede zelfgemaakte saus bij. Geen kant-en-klare variant…
Read More
Het recept voor de Koreaanse BBQ met buikspek, want een Koreaanse BBQ zonder vlees is traditioneel gezien niet juist. Daarbij kun je kiezen uit de verschillende Banchans (bijgerechten) en sausjes. Wil je het Koreaanse feestmaal echt ervaren? Dan vind je hier de recepten voor Koreaanse Banchans en hier vind je de sauzen die bij de…
Read More
Het recept voor een Koreaanse BBQ met Beef Bulgogi. Rundvlees of varkensvlees, dat is zoals een Koreaanse BBQ hoort te zijn volgens de traditionele Koreaanse eetcultuur. Kies tussen rund- of varkensvlees of maak er een waar feestmaal van en gebruik beide. Serveer er Banchans (bijgerechten) en saus bij en de maaltijd wordt een eetfestijn. Wil je…
Read More
Geniet van een heerlijke combinatie van gegrilde radijsjes, sappige asperges, romige burrata en krokante zeezoutvlokken. Het geheim achter de knapperige en zoete radijsjes is het grillen op de barbecue. Samen met de sappige gegrilde asperges, die een subtiel rokerige smaak toevoegen, vormen ze de perfecte basis voor deze smaakvolle salade.
Read More
Een Mexicaans gerecht van de Barbecue. Deze Conchinita Pibil van Kenji-Lopez Alt is ideaal om te bereiden op de Kamado. Vervolgens kan dit lekkere varkensvlees perfect dienen voor de vulling van taco’s of natuurlijk op een patatje stoofvlees.
Read More
Ook al is het weer er nog niet naar, toch openen Jeroen en Jonas met deze podcast het BBQ seizoen. Met een Groente BBQ welteverstaan. De BBQ aansteken is leuk, maar Jeroen wil graag laten zien dat groentes hierin ook een belangrijke rol kunnen spelen en er niet alleen maar zijn om een bijrol te…
Read More
Het recept voor geroosterde Little Gem, makkelijk en snel. Zoals de Nederlandse manier van BBQ eigenlijk ook is. Little Gem is net wat steviger dan bijvoorbeeld ijsbergsla en leent zich dan ook goed voor deze bereidingswijze. Dit lekkere recept is lekker smaakvol, snel en zomers.
Read More
Een BBQ leent zich ook goed om gerechten in een pan op te bereiden. Het ultieme voorbeeld is deze Vegan Paella met Artisjok en Asperge. De Paella dankt zijn smaak aan de bouillon, de saffraan en het gerookt paprika poeder. En als je het goed doet dan ontstaat er een heerlijk krokant korstje boven- en…
Read More
Wanneer Nederlanders maiskolven roosteren op de BBQ wordt er vaak gebruik gemaakt van boter. De boter smelt heel snel, dit betekent dat specerijen niet goed blijven plakken aan de maiskolven. De Mexicanen pakken dit slimmer aan. Zij smeren de maiskolf in met mayonaise in plaats van boter en dat zorgt voor een heerlijk smeermiddel voor…
Read More
Italië is een zeer divers wijnland dat wordt gekenmerkt door veel lokale druiven en wijnen die zijn gemaakt voor bij het eten. Van lichte elegante alpenwijnen uit Sudtirol, naar finesse en balans in Piemonte en Toscane, tot kracht en concentratie in Puglia. Kortom, Italië is een feest voor wijnliefhebbers waar nog heel veel te ontdekken is.