Kreeft wordt traditioneel met verse tomaten en pasta bereid. Maar als je een roomsaus maakt kan je de intense kreeftebouillon gebruiken waardoor je een diepe volle kreeftsmaak krijgt. En dit is een gerecht waar het loont om verse tagliatelle te gebruiken, het mondgevoel daarvan gaat heel goed samen met de zijdeachtige kreeftroomsaus.
Kreeft met room en tagliatelle
Ingrediënten
Instructies
- Smelt de boter in een steelpannetje en gaar de tomatenpuree of de cherrytomaatjes hier 5 minuten in
- Voeg de kreeftebouillon toe en kook in tot plm ¼
- Voeg de slagroom toe en reduceer tot ½
- Breng op smaak met zout en cayennepeper
- Zet het vuur laag en warm het kreeftevlees door in de saus
- Kook intussen de verse tagliatelle gaar in stevig gezouten water, hou een kop kookwater apart en giet af.
- Meng de saus met kreeftevlees (en eventuele cherrytomaatjes) door de verse pasta. Voeg eventueel wat kookwater toe om het geheel smeuiger te maken.
- Bestrooi met de fijngehakte peterselie of bieslook en serveer meteen.
Notities
Podcast over Kreeft
Luister ook onze podcast waarin dit recept uitgebreid wordt besproken. Elke twee weken praten Jeroen en Jonas uitgebreid over lekker eten en drinken. Luister de podcast via Apple podcast, Spotify of via deze player.