Thee is na water het meest gedronken drankje ter wereld, en toch behandelen de meeste mensen het als een zakje in heet water. In deze aflevering duiken Jonas en Jeroen in de wereld van specialty thee: van de zes hoofdsoorten en hun productieproces tot hoe je thuis de beste kop zet. Want er valt veel meer te ontdekken dan je denkt.

We bespreken hoe oxidatie bepaalt welke thee je in je kopje hebt, waarom losse thee zoveel beter is dan een zakje, en hoe thee via handel en kolonialisme over de hele wereld verspreid raakte. Een handig overzicht van temperaturen en trektijden per theesoort, het verschil tussen de Westerse en Oosterse wijze van theezetten en de beste adressen om goede thee te kopen.

Goede boeken over thee

Tea History, Terroirs, Varieties

The Story of Tea

Korting van 10%

Als je thee of thee accessoires online wilt kopen dan krijg je 10% korting bij Moychay. Ga naar moychay.nl en gebruik de kortingscode PODCAST en krijg 10% op het hele assortiment.

Hier koop je goede thee

Amsterdam

• Moychay : Gespecialiseerd in Chinese theecultuur en ceremonies.
• Formocha : Focus op Chinese en Taiwanese theesoorten.
• Het Kleinste Huis : Gevestigd in een monumentaal pand met een breed assortiment losse thee.
• Geels & Co : Historische handelszaak in koffie en thee.
• Tea Bar : Detailhandel in diverse theeblends en losse thee.

Rotterdam

• Theemaas : Speciaalzaak in thee en bijbehorend keramiek.
• Infinitea : Assortiment van diverse kwaliteiten losse thee.

Den Haag

• Betjeman & Barton : Importeur en distributeur van Franse theemerken.
• Inproc : Koffiebranderij en theehandel met een focus op ambachtelijke producten.
• Kali Tengah : Speciaalzaak met een uitgebreide selectie aan losse thee.
• Hug the Tea : Focus op Matcha en Japanse groene theesoorten.

Arnhem & Nijmegen

• Het Thee-Atelier (Arnhem) : Speciaalzaak in diverse losse theesoorten.
• Het Theezaakje (Nijmegen) : Sociale onderneming gericht op de verkoop van theemelanges.

Eindhoven & Den Bosch

• Tea Stories (Eindhoven) : Theebar en winkel met een focus op plantaardige producten.
• Ravensteijn Thee (Den Bosch) : Gespecialiseerde theewinkel met vakkundig advies.

Andere goede theewinkels

• Het Klaverblad (Leiden) : Koffie- en theehandel opgericht in 1769.
• Moers, Thee & Meer (Leiden) : Speciaalzaak voor thee en aanverwante producten.
• The Art of Tea (Haarlem) : Assortiment van thee, koffie, kruiden en specerijen.
• Effe Anders (Ede) : Speciaalzaak gericht op koffie en thee.
• Roemar (Deventer) : Theehandel met expertise door een eigen theesommelier.
• Theehuis Dennenoord (Nutter) : Combinatie van een theewinkel en horecagelegenheid.
• Theefabriek (Houwerzijl) : Combinatie van een theemuseum en een gespecialiseerde theewinkel.
• Het Kadocafe (Groningen) : Detailhandel in thee en diverse geschenkartikelen.
• Blanche Dael (Maastricht) : Regionale koffiebranderij en theehandel.

Online specialisten

• Hotsoup : Detailhandel gespecialiseerd in geselecteerde kwaliteitssthee en thee-accessoires.
• Tea in Motion : Online specialist in ambachtelijke en pure thee.
• Wilder Land : Producent van Nederlandse kruidenthee gericht op biodiversiteit.
• Pit & Pit : Webshop voor kruiden, thee en natuurvoeding.
• TeaStreet : Online aanbieder van diverse soorten verse losse thee.
• Jesse’s Teahouse : Online platform voor Chinese theecultuur en benodigdheden.

Meer informatie over temperatuur en wijze van theezetten

Photo by Paul-Vincent Roll on Unsplash