De Aziatische variant van deze Amerikaanse traditionele hotdog. De umamirijke ui-tomaattopping en spicy maiskorrels, in combinatie met de scherpe mosterd, tillen kant-en-klare vegan worstjes naar een hoger niveau.
Deze hotdogs zijn makkelijk, snel – én leuk – om te maken! En die vegan worst, dat is weer mooi meegenomen als je minder vlees wil eten!
Hotdogs in Aziatische stijl
Ingrediënten
- 6 vegan worstjes
- 6 hotdogbroodjes
- 1 tl olijfoliespread
- handvol babyspinazie
- 2 el mosterd naar keuze (ik gebruikte Franse mosterd)
Voor de ui-tomaattopping
- 1 el koolzaadolie
- 2 rode uien in plakjes
- 5 cherrytomaatjes gehalveerd
- 1 snuf chilivlokken
- 1 el tamari of zoutarme lichte sojasaus
- 2 el golden syrup of keukenstroop
Voor de spicy maistopping
- 1 el koolzaadolie
- 1 bosui schoongemaakt en diagonaal in dunne ringen
- 340 g mais uit blik uitgelekt
- 1 tl srirachasaus
- 1 el tamari of zoutarme lichte sojasaus
Instructies
- Maak de vegan worstjes klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voor de ui-tomaattopping: verhit een wok op middelhoog vuur tot hij begint te roken. Voeg een beetje koolzaadolie toe en draai de olie rond in de wok. Voeg zodra de olie heet is de rode uien en cherrytomaatjes toe en bak ze, al roerend, 30 seconden. Voeg dan de chilivlokken, tamari of lichte sojasaus en golden syrup toe en roerbak alles nog 2-3 minuten, tot de groenten zacht zijn. Schep ze in een hittebestendige kom en zet opzij.
- Voor de spicy maistopping: veeg de wok schoon en verhit hem opnieuw op middelhoog vuur. Voeg de koolzaadolie toe en draai de olie rond in de wok. Voeg de bosui toe en roerbak een paar seconden. Voeg de mais samen met de sriracha en tamari of lichte sojasaus toe en roerbak nog 1 minuut, tot alles goed gemengd is. Zet tot gebruik opzij. Verhit een grillpan op middelhoog vuur tot hij lichtjes begint te roken. Snijd de hotdogbroodjes open en besmeer ze met de olijfoliespread. Leg ze 20 seconden in de grillpan, met de besmeerde kant naar beneden, en haal ze er dan voorzichtig uit; probeer de broodjes heel te houden.
- Voor het samenstellen van de hotdogs: leg wat spinazieblaadjes in de broodjes, gevolgd door de vegan worstjes. Verdeel dan de ui-tomaat- en maistopping erover en maak af met wat mosterd. Serveer meteen.
Notities
KOREA!
De Aziatische keuken staat bekend om de heerlijke en verrassende gerechten, die vaak traditioneel al vegan zijn. In Asian Green verzamelt Ching-He Huang de lekkerste plantaardige gerechten van over het hele Aziatische continent. De recepten zijn snel te maken, geschikt voor elke dag en zitten vol eiwitrijke ingrediënten zoals peulvruchten, granen en tofu. Van ontbijtjes tot wokgerechten en van party food tot desserts. Gerechten zoals misopannenkoekjes met mais & zoete aardappel, Koreaanse zeewiersoep of gerookte-tofudumplings in zoetzure bouillon halen het beste uit de Aziatische keuken naar boven.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
