Olijfolie wordt in tientallen landen geproduceerd van wel 900 soorten olijven en die zijn allemaal anders. Dat je het beste extra virgine olijfolie kan hebben weet je waarschijnlijk nog wel. Maar wat is het smaakverschil tussen verschillende olijvensoort? Tussen verschillende productielanden? En is groene olie beter dan gele?
Jonas is erin gedoken en legt het allemaal haarfijn uit. Hij heeft vier soorten meegenomen die we proeven. We bespreken wanneer je welke olie pakt en waarom olijfolie in een cake eigenlijk een heel goed idee is. Natuurlijk hebben we recepten met olijfolie, van een amandeltaart met olijfolie tot spaghetti aglio e olio. Lekker vet!
Behandeld in de podcast
- Jonas maakte met de laatste witte asperges van het seizoen: Risotto met asperges en kaneel
- Het was leuk om weer terug te zijn in HAL 16 in Gent. Bestel ook de RØK sharing platter.
- Jeroen heeft uitgebreid gekookt uit Bijbel van de Libanese Keuken
Olives & More
Het begon met een paar houten vaten vol olijven in een bakkersbakfiets op een boerenmarkt in Amsterdam. Inmiddels importeren ze tientallen soorten olijven en olijfolie direct van onze producenten in Italië, Frankrijk, Spanje, Griekenland en Portugal. – https://olivesandmore.nl/
