tonijn

Lumache con Tonno

Voor Van de Afslag gebruiken we elke week een lekker duurzaam visrecept. Deze schelpjespasta met tonijn, kappertjes en ei, oftewel Lumache con Tonno, wordt gemaakt met tonijn uit blik. Een lekker en (met het juiste keurmerk) duurzaam alternatief. Denk Vitello Tonato, maar dan net even anders. Dat is dit laagdrempelige recept. Een recept uit An…

Read More

Recept: Tonijn tartaar met verse vijgen, masago en eendenlever

Dit recept is illustratief voor de Nikkei keuken. Rauwe tonijn en teriyakisaus, met knisperende zoete vijgen en zilte vliegende viseitjes. En dan ook nog een plak romige lauwwarme Eendenlever. Tegenstellingen en onverwachte bondgenoten in een gerecht dat spat van de smaak en toch bij elkaar komt.

Read More