Annie duikt in Zout, Vet, Zuur, Hitte – de kookchemie die elke kok zou moeten kennen. Met de basiskennis van Samin Nosrat kook je beter en losser. Jeroen liet zich inspireren door The Bear: de Netflix serie over een fine-dining chef die de sandwichzaak van zijn broer runt. Daar komt het iconische Italian Beef broodje voorbij. Jeroen ging op zoek naar het perfecte recept. Mét handige shortcuts, voor wie meteen wil proeven hoe Chicago smaakt.
Tot slot zet Jonas zijn tanden in de wereld van verse tortilla’s. Na wat misbaksels heeft hij nu eindelijk de techniek onder de knie, en hij legt uit hoe je deze smaakmakers thuis zelf maakt. Ideaal voor een doordeweekse taco-avond – mits je het juiste maismeel in huis haalt, natuurlijk.
Kookchemie
Annie bespreekt de theorie uit het boek “Zout Vet Zuur Hitte”. Er staat namelijk een nieuwe recensie op de website, van dit kookboek. Proefgekookt en gerecenseerd door Brigadelid Marleen Borkent-Janssen.
Lid van de Brigade? Klik hier op kans te maken op het boek!
Op Netflix vind je de gelijknamige serie, waar elk element uit de theorie in een aparte aflevering wordt besproken.
The Bear
Jeroen is op onderzoek uit geweest om de Italian Beef Sandwich uit de serie The Bear na te maken. Zie hieronder het resultaat. Maak het from scratch helemaal zelf, of gebruik zijn shortcuts om tijd te besparen en alsnog een heerlijk broodje op tafel te zetten. Behind! Hands!
Tortilla’s
Jonas is over zijn tortilla-trauma heen en legt ons uit hoe je deze thuis succesvol en snel maakt. Het is echt niet moeilijk, maar je hebt wel het goede maismeel nodig.
Zelfgemaakte maïstortillas zijn gelijk een goede reden om ook je eigen chili te maken met het WSDP Chili con Carne pakket:
Zin om in het weekend uitgebreid in de keuken te staan?
Of maak een van de volgende snellere recepten!
Winactie: Zout Vet Zuur Hitte
We mogen Zout Vet Zuur Hitte verloten onder leden van de Brigade. Om mee te doen aan deze winactie moet je lid zijn van de Brigade. Vul hieronder je gegevens in en dan loten we op 20 november 2024 de winnaar. Bij de loting controleren we of je Brigade-lid bent.
Doe als Brigade-lid mee met de loting via dit formulier
De actie is gesloten
