In deze aflevering: Jeroen deelt zijn hit op Discord, de Banh Mi Smashed Taco’s. Jonas geeft tips om de beste restaurants op vakantie te vinden. En Annie duikt in Bimi, de luxe gekruisde broccoli, en laat zien hoe je met deze fancy groente en met de gewone broccoli verschillende lekkere recepten kan maken.
Bahn Mi Smashed Taco’s
Jeroen deelt een “Frankenstein”-recept dat op Discord een hit werd: Banh Mi Smashed Taco’s. Kippengehakt op smaak gebracht met gember, knoflook en vissaus, geserveerd op kleine tortilla’s met een frisse salade van wortel, kool, koriander, munt en Thaise basilicum. Het resultaat? Fusion taco’s die iedereen juichend van hun bord eet, met tips om ze tegelijk warm te serveren.
Restaurants selecteren
Jonas praat over hoe hij betrouwbare restaurants vindt op vakantie en toerist traps ontwijkt. Van Google Maps lijsten tot tips van foodies en Discord-brigadeleden, van lokale observaties tot gidsen als Lefooding. We nodigen leden van de Brigade uit om hun drie toptips te delen, om zo een mooie lijst te kick-starten in Discord!
- Restaurants in Frankrijk: lefooding.com
- Restaurants in de Randstad: www.debuik.nl
- Restaurants in Italië: www.gamberorossointernational.com/restaurants/
- Culturetrip: theculturetrip.com/europe/collections/food-and-drinks
- The Urban Journalist: urbanjournalist.com/
Bimi
Annie duikt in Bimi, de luxe gekruisde broccoli die tegenwoordig als aspergebroccoli wordt verkocht. Milder en sneller gaar dan gewone broccoli, volledig eetbaar van stengel tot roosje, en veelzijdig in de keuken. Van grillen tot wokken of stomen: Bimi is een elegante twist op een vertrouwde groente, en met onderstaande recepten delen we genoeg inspiratie om met Bimi of met the humble broccoli aan de slag te gaan zo na de vakantie.
Header: Photo by Matthew de Livera on Unsplash
