De midnight snack van menig student of nachtbraker: de döner kebab. Een van de varianten van gegrild vlees van een draaiend spit. Ontstaan in Turkije en inmiddels overal te krijgen in allerlei vormen en soorten. Maar wat is het eigenlijk, en kun je het ook zelf maken? We gaan aan de slag met de originele…
Read More
Beef Chow Fun is misschien wel hét ultieme Kantonese wokgerecht. Het bestaat uit ho fun: dat zijn brede, zachte rijstnoedels, rundvlees en knapperige taugé en groenten. Het doel is een de noodles te omhullen met een filmachtige saus en de rokerige smaak van de wok. Het lijkt simpel, maar achter dit gerecht schuilt een techniek…
Read More
Je kan bij dit recept kiezen voor een eenvoudige variant met een simpele Pad Thai saus en wokgarnalen. Of je neemt iets meer tijd en je gaat voor ongepelde grote garnalen waarmee je eerst een smaakvolle bouillon maakt van de schalen en koppen als basis voor de saus.
Read More
De Thaise gebakken ei salade is een echt streetfood gerecht. Je zal het niet snel tegenkomen in restaurants maar het wordt veel op straat en thuis gemaakt en gegeten. Het is belangrijk dat je de ei krokant bakt, je doet dat op een hoog vuur en bij voorkeur in een wok. Je serveert de gebakken…
Read More
Italië is een zeer divers wijnland dat wordt gekenmerkt door veel lokale druiven en wijnen die zijn gemaakt voor bij het eten. Van lichte elegante alpenwijnen uit Sudtirol, naar finesse en balans in Piemonte en Toscane, tot kracht en concentratie in Puglia. Kortom, Italië is een feest voor wijnliefhebbers waar nog heel veel te ontdekken is.