Een Kerstboom met kaarsjes, een arrenslee met rendieren en natuurlijk het culinair hoogtepunt van het jaar: het kerstmenu voor het kerstdiner. Jeroen en Jonas hebben het vorig jaar al over het perfecte kerstmenu gehad, maar dit jaar gaan ze de battle aan. 5 gangen van vlees, vis en groente, praktisch, logistiek haalbaar en producten uit…
Read More
Het begin van het Brits kerstmenu van 2020, want waarom zou je voor plat Amerikaans of schraal Nederlands gaan als je kunt kiezen voor de mooie Engelse traditie? Het recept voor een koud voorgerecht dat gemakkelijk vooraf al te maken is. Gepekelde zalm met een mooie rokerige smaak door de whiskey. De bieten maken het…
Read More
Een warm voorgerecht, vlezig en vegetarisch. Dat is deze Wilde Paddenstoelensoep met hazelnoot naar recept van Yvette van Boven. Perfect voor een Engels geïnspireerd menu. Goed voor te bereiden en niet te veel componenten. Lekker makkelijk voor tijdens een diner. Ook al hoort wijn niet bij soep, hierbij kan er gewoon doorgedronken worden.
Read More
Het recept voor een hartige taart, maar dan een echt goed gevulde, met vlees en gevogelte. Dat is de Yorkshire Christmas pie uit het Downton Abbey Christmas book. Lagen van gehakt, filets van kwartel, patrijs, fazant, kip en haas en om het af te maken wordt ertussendoor nog wat bacon geplaatst. Zwaar, maar lekker. Een echt…
Read More
Sinds de 14e eeuw staat dit gerecht al op het kerstmenu in Groot-Brittanië. Toen vooral met peren, kweeperen en druiven. Dit recept van gans met kweepeer en cranberry’s is een moderne interpretatie van dit gerecht maar dan door Yotam Ottolenghi. In plaats van de druiven gebruikt hij cranberry’s en de peren worden volledig weggelaten. Even…
Read More
Hartig en zoet, verenigd in een toetje. Regula Ysewijn weet hier wel raad mee. Jeroen is fan van de boeken van Regula en in een Brits kerstmenu kunnen haar recepten dan ook niet ontbreken. Dit recept voor Tamarinde ijs stamt al uit de tijd dat ijs zonder ijsmachine gemaakt werd. Dus ook voor de mensen…
Read More
Kerstmis is voor liefhebbers van lekker eten een hoogtepunt in het jaar. Maar het bereiden van het kerstmenu is omgeven met stress en frustratie. Hoe voorkom je dat, hoe maak je een kerstmenu dat leuk is om te maken en heerlijk is om te eten. Jeroen vertelt hoe hij dat doet. Wat Schaft de Podcast…
Read More
Chardonnay is de meest aangeplante witte wijn druif ter wereld. Hij is dan ook heel veelzijdig: van fris en strak in koelere klimaten, naar rijk en romig met houtinvloed, tot een perfecte balans daartussen. We samen hebben een Chardonnay box samengesteld. Met vijf totaal verschillende Chardonnays en een wijn die geen Chardonnay is, maar daar zo voor kan doorgaan.