Dit Turks brood (pide) is luchtig en mooi krokant aan de buitenkant. Dit brood is perfect voor je eigen broodje Döner Kebab of voor een luxe sandwich. Het is een vrij eenvoudig recept, met niet al teveel moeite heb je in een paar uurtjes heerlijk brood.
Turks Brood
Dit Turkse brood wordt luchtig door de gist en gebruik van een patentbloem. Neem de tijd voor het rijzen en laat het brood goed afkoelen. Je kan in plaats van nigella zaadjes ook maanzaad of zwarte sesam gebruiken. Je hebt het in een paar uurtjes op tafel staan en het is perfect voor een homemade broodje döner of gemüse kebab.
Ingrediënten
- 500 gr patentbloem
- 1 zakje instantgist (7-8 gram)
- 330 ml water
- 2 tl suiker
- 2 el neutrale olie
- 9 gr zout
- 1 ei losgeklopt
- 50 ml melk
- 2 el sesamzaad en nigellazaad, gemengd
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten tot een soepel deeg en kneed minstens 10 minuten. Laat 1 uur rijzen, afgedekt en op een warme plek
- Leg het deeg op een met bakpapier beklede en met bloem bestoven bakplaat. Druk uit tot een ovaal brood (ca. 25×30 cm) en laat 30 minuten rijzen
- Verwarm de oven met steen (of hete bakplaat en braadslee) voor op 230 °C
- Druk na een patroon in het deeg, bestrijk met ei en melk, bestrooi met sesam en nigellazaad en laat nog een half uur rijzen
- Bak in 15 minuten bruin en gaar. Laat voldoende afkoelen zodat je het brood goed kan snijden, snijd in vieren
