Dit nieuwe recept van Jeroen geeft een heerlijke krokante granola met grote clusters. Er is geen suiker of vet aan toegevoegd zodat je daarin zelf je keuzes kan maken. Door het chiazaad en lijnzaad te weken, krijgt het geheel samenhang en wordt het rijk aan vezels, proteine en omega 3. Lekker en gezond, wat wil je nog meer.
Amandel granola met grote clusters
Heerlijke krokante granola, rijk aan vezels en eiwitten maar zonder toegevoegd vet of zoetstof.
Calories: 206kcal
Ingrediënten
- 300 g Havermout
- 50 g Amandelschaafsel
- 50 g Amandelen heel
- 40 g Chiazaad
- 40 g Lijnzaad gebroken
- 10 ml Vanille extract
- 1.5 g Zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170 graden
- Rooster de havermout op een bakplaat op 170 graden gedurende 20 minuten en schep halverwege om.
- Meng ondertussen chiazaad, zout, vanille extract en 200 ml water en laat dit 10 minuten weken.
- Pureer het geweekte chia zaad met een blender of staafmixer tot een dikke pasta.
- Meng vervolgens in een kom de geroosterde havermout (warm!) met de chia puree, het lijnzaad, het amandelschaafsel en de hele amandelen.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verspreid het mengsel gelijkmatig over de bakplaat en druk plat.
- Bak 10 minuten op 170 graden.
- Breek de plak in clusters en bak nog eens 10 minuten.
- Schep de clusters om en bak nog 10 minuten.
- Zet de oven uit en laat de granola afkoelen in de oven met de deur op een kier.
- Bewaar in een afgesloten pot of bak.
Nutrition
Serving: 50g | Calories: 206kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 7g | Saturated Fat: 0.9g | Fiber: 8.8g
