Eindelijk een aflevering over fermentatie! En wat voor een. Ivana Mik, fermentatiespecialist en host van The Fermentation Cast, vertelt alles over dit fascinerende onderwerp, inclusief haar ervaringen in het Noma fermentatielab. Dankzij onze partner Woodford Reserve kunnen we deze aflevering opnemen voor een live publiek vanuit de gezellige lobby van The Hoxton aan de Herengracht.
Ivana legt uit welke verschillende soorten fermentatie er zijn, hoe je ze kunt inzetten en we proeven drie drankjes en drie hapjes om het zelf te ervaren. De gasten bij The Hoxton konden het live meemaken, maar met een beetje moeite kun jij de drankjes en hapjes ook thuis maken.
Links voor deze aflevering
- Ivana’s bedrijf is https://www.foufoodlab.nl/
- De Fermentation Cast vind je o.a op Appel Podcasts en op Spotify
- We waren te gast bij hotel The Hoxton op de Herengracht
- Woodford Reserve maakte dit alles mogelijk
