Er zijn vele wegen die naar Rome leiden. Er zijn ook vele recepten die naar Macarons leiden, maar zelfs het ‘makkelijke’ recept is aan zoveel variabelen onderhevig dat een hevige macaron, voetjes of botercrème depressie op de loer ligt. Ben je een beginnende bakker en wil je graag je eigen Macarons bakken? Begin dan met…

Frambozen macarons zijn ongelofelijk lekker en makkelijk te maken. Dit recept van Rutger bakt is een hele goede om mee te beginnen, als je je wilt bekwamen in het bakken van macarons. De macarons worden gevuld met een botercrème. Voor de macaronschelpen volg je het basisrecept. Breng de schelpen op kleur met rode of roze kleurstof,…

De volgende stap naar de Macaron hemel is dit recept voor Franse Macarons. Dit recept is van Ladurée en wordt gezien als het lastigere recept. De stappen zijn eigenlijk bijna gelijk, het grootste verschil zit in het meer op gevoel werken. Daarom is het aan te raden te beginnen met het basis recept en als…

Let’s skip to the good part! Dat is vast wat Sascha heeft gedacht toen ze de basis van Macarons maken onder de knie had. Dus is ze begonnen met experimenteren. Een van de geslaagde experimenten waren deze Chocolade Macarons. Macarons kunnen worden gevuld met verschillende vullingen. Een Ganache is een van deze drie soorten. In…

De lekkerste macaron van de beste macaronmaker in Amsterdam. We gingen op bezoek bij Nick van Doorn van patisserie Linnick in Amsterdam-zuid. En daar proefden we de Champagne Macaron met Berriolette. En we kregen het recept. Let wel op: dit is echt voor de pro, ook omdat niet alle ingrediënten makkelijk verkrijgbaar zijn. Maar voor…

De sinaasappel-passievrucht macaron heeft een geleerde marmalade vulling die een hele mooie balans tussen zoet, bitter en zuur heeft. Door de hoeveelheid vocht blijft deze macaron maximaal 2 dagen lekker. Maak deze vulling een dag voor de macarons, zodat de jam goed kan zetten.  

Citroen macarons zijn aromatisch en romig door de combinatie van citroenrasp, citroensap, eieren en boter. Maak de citroencrème een dag voordat je de macarons gaat vullen. Deze macarons blijven maximaal 2 dagen lekker, omdat de vulling vrij nat is en teveel in de macaron schelp trekken. 

Pistache Macarons maak je door witte chocolade ganache te combineren met zelfgemaakte pistachepasta. De combinatie van pistache en witte chocolade is heerlijk. De Pistachepasta maak je natuurlijk zelf en door met de hoeveelheid kleurstof te spelen maak je de schelpen van pastel groen tot fel groen. Gebruik altijd kleurstof poeder of kleurstof gel. Door het…

Mango Macarons maak je door witte chocolade ganache te combineren met vers tropische fruit. Aan dit recept zijn andere tropische smaken toegevoegd zoals passievrucht, limoen en kokos. Gebruik het basisrecept voor de schelpen voor deze heerlijke tropische Macarons.