In onze jacht op de beste bonenrecepten richtten wij ons tot Naomi Keff van Duikelman Kookboeken. Naast een hele hoop goede bonenkookboeken, kwam zij met een online recept van Food52. Die had het weer uit een Amerikaans kookboek uit 2011. Volgt u ons nog? Het enige dat je hoeft te onthouden is dat je hier…
Read More
Pasta e Ceci, het klinkt vlak, maar het is juist heel smakelijk. Een lekker vegetarisch gerecht met een gebonden saus van kikkererwten, tomaten en palmkool of spinazie. Een heerlijke toevoeging voor het vegetarisch repertoire en snel door de week te maken.
Read More
Perfecte hummus heeft een consistentie zalf, een mooie balans tussen de vrij vlakke kikkererwt en de krachtige tahine, met een hint van knoflook en citroen. Zelf maken is niet moeilijk, maar vereist wel een paar onverwachte technieken. Als je deze eenmaal hebt gegeten wil je nooit meer fabriekshummus.
Read More
Een klassiek gerecht uit de Indiase keuken wat simpel is om te maken en snel op tafel staat. Het volledige vegetarische gerecht bestaat uit twee componenten: tarka en Dhal. Voor de dhal kook je peulvruchten zoals linzen en splitkikkererwten met kurkuma, zout, gember en knoflook. De tarka is hete olie waarin specerijen en groenten gebakken…
Read More
