“De eerste keer dat ik pasta e ceci proefde, werd ik er meteen verliefd op en kon ik er maandenlang geen genoeg van krijgen. De smaak en textuur zijn heel troostrijk en ik zou, zonder dit Italiaanse gerecht te willen beledigen, de eigenschappen ervan willen vergelijken met een volwassen versie van onze Britse toast met…
Read More
Om de smaken en texturen van de Levantijnse kust te vangen, bereidt Jamie Oliver de kikkererwten op twee manieren. De geblakerde aubergine geeft een intense rooksmaak die nauwelijks te evenaren is. Geserveerd met fluweelzachte hummus, crispy kikkererwten, radijsjes & citroen.
Read More
Mijn voorraadkast puilt uit van de producten, maar toch is er veel roulatie. Drie blikken die ik altijd in huis heb zijn tomatenblokjes, kokosmelk en kikkererwten, zodat ik op elk moment deze curry kan maken. Het ultieme comfortfood voor de luie kok.
Read More
In onze jacht op de beste bonenrecepten richtten wij ons tot Naomi Keff van Duikelman Kookboeken. Naast een hele hoop goede bonenkookboeken, kwam zij met een online recept van Food52. Die had het weer uit een Amerikaans kookboek uit 2011. Volgt u ons nog? Het enige dat je hoeft te onthouden is dat je hier…
Read More
Pasta e Ceci, het klinkt vlak, maar het is juist heel smakelijk. Een lekker vegetarisch gerecht met een gebonden saus van kikkererwten, tomaten en palmkool of spinazie. Een heerlijke toevoeging voor het vegetarisch repertoire en snel door de week te maken.
Read More
Perfecte hummus heeft een consistentie zalf, een mooie balans tussen de vrij vlakke kikkererwt en de krachtige tahine, met een hint van knoflook en citroen. Zelf maken is niet moeilijk, maar vereist wel een paar onverwachte technieken. Als je deze eenmaal hebt gegeten wil je nooit meer fabriekshummus.
Read More
Een klassiek gerecht uit de Indiase keuken wat simpel is om te maken en snel op tafel staat. Het volledige vegetarische gerecht bestaat uit twee componenten: tarka en dhal. Voor de dhal kook je peulvruchten zoals linzen en splitkikkererwten met kurkuma, zout, gember en knoflook. De tarka is hete olie waarin specerijen en groenten gebakken…
Read More