In deze aflevering: Annie trotseerde het karamelgevaar en ontdekte hoe je zonder gedoe de perfecte all-purpose salted caramel maakt. Jonas leerde het vak van kaasmaken op de boerderij. Jesse dook in een iconisch Chinees-Kantonees streetfoodgerecht, waar techniek weer eens het verschil maakt tussen totale mislukking en perfectie.
Read More
Beef Chow Fun is misschien wel hét ultieme Kantonese wokgerecht. Het bestaat uit ho fun: dat zijn brede, zachte rijstnoedels, rundvlees en knapperige taugé en groenten. Het doel is een de noodles te omhullen met een filmachtige saus en de rokerige smaak van de wok. Het lijkt simpel, maar achter dit gerecht schuilt een techniek…
Read More
Italië is een zeer divers wijnland dat wordt gekenmerkt door veel lokale druiven en wijnen die zijn gemaakt voor bij het eten. Van lichte elegante alpenwijnen uit Sudtirol, naar finesse en balans in Piemonte en Toscane, tot kracht en concentratie in Puglia. Kortom, Italië is een feest voor wijnliefhebbers waar nog heel veel te ontdekken is.