Het recept voor Heri Heri, van oorsprong Surinaams-Creools, is in elke familie weer anders en het is een gerecht dat cultureel beladen is. Op 1 juli is het de Surinaamse feestdag Keti Koti, de dag waarop Surinamers de afschaffing van de slavernij vieren. Heri Heri is van oorsprong een maaltijd voor slaven. Een keer per dag kregen de slaven te eten. Om het werk op de plantages vol te kunnen houden moest er wel krachtvoer gegeten worden. Heri Heri werd vroeger gegeten zonder vis en ei, dit was voor de slaven niet toegankelijk. Pas later zijn deze ingrediënten erbij gekomen. Op Keti Koti worden er duizenden gratis Heri Heri maaltijden weggegeven. Geïnitieerd door Kip Republic, maar sinds 2020 ondersteund door vele koks en vrijwilligers. Joris Bijdendijk kookt ook voor Keti Koti en Jeroen heeft geholpen als vrijwilliger. Hierbij het recept voor Heri Heri, het gerecht voor verbroedering.

Read More