honing

Orange Hills cocktail

Siropen zijn de basis voor veel cocktails. Niet alleen omdat ze de verschillende smaken in balans brengen, maar ze geven drankjes ook body. Alessandro Rancan van cocktailbar Rosalia’s koos net een andere route met deze eenvoudige honingsiroop (of honingwater) voor in zijn Griekse hommage met Fords Gin, de Orange Hills.

Read More

Podcast 87: Honing

Jonas is in de honing wereld gedoken. Hij heeft met een stadsimker gesproken en vertelt alles over het proces van nectar verzamelen, omzetting naar honing en het kopen van honing. We concluderen dat het zonde is om honing te verhitten en dat we dus recepten moeten geven waarin de honing koud wordt gebruikt, het is…

Read More