Een recept voor Banh Mi is zoiets als een recept voor een belegd broodje. Er zijn teveel variaties om een ingrediëntenlijst te kunnen maken en het is te simpel om een bereidingswijze uit te werken. Maar ja dat weet je pas als je het leest en je leest dit omdat je zocht naar een recept voor Bánh Mì. Of Bahn Mi, Banh Mie, Banmi of een van de andere foute variaties. Eigenlijk kan je het beste onze podcast luisteren, maar voor als je alvast wil weten wat je in huis moet halen, hier het alvast het recept.
Bánh Mì
Het Vietnamese belegde broodje
Keukengereedschap
- Sandwich papier of gebruik bakpapier of aluminium folie
Ingrediënten
- 4 Vietnamese stookbroodjes of koop Surinaamse puntjes
- 60 gram mayonaise
- Maggi
- 120 gram Vietnamese kippeleverpate zie opmerkingen
- 4 Kippedijfilets geroosterd met citroengras
- 1/4 komkommer in dunne plakjes
- 120 gram Vietnamese ingelegde rettich met wortel
- 30 gram srirachasaus optioneel
- 20 gram verse koriander grof gesneden
- 1-2 Spaanse pepers in schuine ringen, naar smaak
Bereidingswijze
- Snij de broodjes in de lengte open
- Besmeer achtereenvolgens met een mayonaise, een kwart van de paté en een paar druppels Maggi op.
- Snij de een kippedijkfilet in reepjes en doe die op het broodje. Schep eventuele roostervocht van de kippedijfilet eroverheen.
- Leg daarop de een paar plakjes komkommer, ingelegde rettich, de koriander en de Spaanse peper. Spuit er naar smaak Sriracha op.
- Rol elk broodje strak in papier. Snij schuin door en serveer.
Opmerkingen
Als je geen zin hebt om zelf kippeleverpate te maken, kan je ook een theelepel 5-spicespoeder door groene peperpaté prakken. Is niet hetzelfde, maar ook lekker.
Naast geroosterde kippedij kan je Bánh Mì ook beleggen met Geroosterd Varkensvlees (a la Char Siu), Vietnamese worst of een van de andere variaties die je daar vindt.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
