Bánh Mì
Het Vietnamese belegde broodje
Equipment
- Sandwich papier of gebruik bakpapier of aluminium folie
Ingrediënten
- 4 Vietnamese stookbroodjes of koop Surinaamse puntjes
- 60 gram mayonaise
- Maggi
- 120 gram Vietnamese kippeleverpate zie opmerkingen
- 4 Kippedijfilets geroosterd met citroengras
- 1/4 komkommer in dunne plakjes
- 120 gram Vietnamese ingelegde rettich met wortel
- 30 gram srirachasaus optioneel
- 20 gram verse koriander grof gesneden
- 1-2 Spaanse pepers in schuine ringen, naar smaak
Instructies
- Snij de broodjes in de lengte open
- Besmeer achtereenvolgens met een mayonaise, een kwart van de paté en een paar druppels Maggi op.
- Snij de een kippedijkfilet in reepjes en doe die op het broodje. Schep eventuele roostervocht van de kippedijfilet eroverheen.
- Leg daarop de een paar plakjes komkommer, ingelegde rettich, de koriander en de Spaanse peper. Spuit er naar smaak Sriracha op.
- Rol elk broodje strak in papier. Snij schuin door en serveer.
Notities
Als je geen zin hebt om zelf kippeleverpate te maken, kan je ook een theelepel 5-spicespoeder door groene peperpaté prakken. Is niet hetzelfde, maar ook lekker.
Naast geroosterde kippedij kan je Bánh Mì ook beleggen met Geroosterd Varkensvlees (a la Char Siu), Vietnamese worst of een van de andere variaties die je daar vindt.