Okinawa Taco Rijst is een gerecht dat de smaken van TexMex taco’s combineert met Japanse sushi rijst en smaakmakers. Een echt fusion gerecht dat ontstaan is in een Japans taco restaurant in de jaren ’80. Het gerecht bestaat uit een basis van gestoomde of gekookte rijst, een laag pittig en umami gekruid gehakt en als topping frisse salsa en gesmolten cheddar. Met recht een sensatie.
Okinawa Taco Rijst
Een superlekker fusion gerecht met sushi rijst, taco gehakt en frisse salsa.
Porties: 4
Ingrediënten
Rijst
- 225 g sushi rijst
Salsa
- 1/2 rode ui, gesnipperd
- 3 tomaten, in stukjes
- 1/2 teen knoflook, fijngesneden
- 1/8 tl zout
- 1/2 limoen, geperst
Tacovulling
- 1/2 rode ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngeseden
- 400 g rundergehakt
- 2 tl paprikapoeder, gerookt
- 1 tl gemalen koriander
- 2 tl gemalen komijn
- 1 blik (400 gr) tomaten, in stukjes
- 1/2 tl zwarte peper
- chili of cayennepeper (naar smaak)
- 4 el ketchup
- 4 el sojasaus
Toppings
- 125 g jongbelegen of cheddar kaas
- 100 g ijsbergsla, gesneden
- 2 eidooiers
Instructies
Rijst
- Maak de sushirijst volgens de verpakking, laat in de pan of rijstkoker staan
Salsa
- Meng de ingredienten voor de salsa en zet apart
Taco vulling
- Stoof de ui op middelhoog vuur tot het glazig en zacht is
- Voeg de knoflook toe en bak voorzichtig even mee, laat het niet bruin worden
- Voeg het gehakt en de kruiden toe en bak rul
- Voeg de tomaten uit blik toe en stoof even tot veel van het vocht verdampt is
- Voeg de ketchup en soyasaus toe
Samenvoegen
- Doe de rijst in een ingevette wok of diepe hapjespan
- Zet het vuur middelhoog en wacht tot het gaat geuren, zet het vuur iets zachter
- Spreid de taco vulling uit over de rijst, warm even mee
- Verdeel de eierdooiers en de kaas over de pan, wacht tot de kaas gesmolten is
Serveren
- Zet de pan op tafel, hussel alles flux door elkaar
- Schep op en top elke portie af met de ijsbergsla
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
