Rijst en boerenkool gaan verrassend goed samen. Een simpel recept met betaalbare ingrediënten die je bij elke supermarkt kan vinden.
Rijst met boerenkool en kaas
Een eenvoudig, betaalbaar en gezond recept met zilvervliesrijst, (het liefst verse en hele) boerenkool en cheddar. Verrassend lekker!
Ingrediënten
- 225 gram zilvervliesrijst
- 3 el olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook gesnipperd
- 1 bos (verse) boerenkool, gesneden
- 150 gram geraspte cheddar
- 4-6 takjes peterselie, grof gehakt
- een paar grinds zwarte peper
Bereidingswijze
- Maak de zilvervliesrijst volgens de instructies (rijstkoker of in de pan)
- Verhit olie op middelhoog vuur, voeg ui toe en bak het door tot het glazig wordt (langer is beter, zorg dat het niet te bruin wordt)
- Voeg de knoflook toe en bak even mee
- Voeg de boerenkool toe en bak een minuut of 6 door
- Roer de rijst, peterselie, cheddar en peper erdoor tot de kaas is gesmolten
