Maak je eigen glutenvrije havertortilla’s met dit recept uit de Glutenvrije bijbel. Het is bijna magisch hoe je van havervlokken en water de heerlijkste wraps kunt bakken. Afgedekt met vershoudfolie blijven deze havertortilla’s zeker 2 dagen goed in de koelkast en je kunt ze zelfs invriezen. Of je olie nodig hebt om ze in te bakken ligt aan je koekenpan. In een goeie anti-aanbakpan lukt het waarschijnlijk zonder, maar gebruik zo nodig gerust een klein beetje olie. O ja, en wanneer je 150 gram spinazie mee pureert met de havervlokken krijg je prachtige, knalgroene wraps!
Recept voor glutenvrije havertortilla’s
Havertortilla’s
Ingrediënten
- 160 g glutenvrije havervlokken
- 400 ml water
- 1/2 tl zout
- Olijf- of andere plantaardige olie om in te bakken (optioneel)
Instructies
- Doe de havervlokken met het water en het zout in de blender en pureer tot een glad beslag.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, schenk er zo nodig een drup olijfolie in en schenk er vervolgens 1⁄8 van het beslag in. Laat het uitvloeien tot een pannenkoekje van circa 15 centimeter. Bak ongeveer 1 1⁄2 minuut aan elke kant.
- Bak op dezelfde manier nog 7 wraps. Houd de wraps die al klaar zijn warm onder een deksel of theedoek of in een warme oven.
De glutenvrije bijbel
Hét naslagwerk voor iedereen met coeliakie of een glutengevoeligheid
Hoezo nooit meer een lekkere pizza of boterige croissants? Hoezo nooit meer een volkorenboterham, stroopwafel of een bordje pasta? Een steeds groter deel van de bevolking kampt met coeliakie of een andere vorm van glutenovergevoeligheid. Maar dat betekent heus niet dat je al je favoriete lekkernijen hoeft te laten staan.
Voor Glutenvrije bijbel ontwikkelde Janneke Vreugdenhil (die zelf glutensensitief is) meer dan 230 verrukkelijke, goed maakbare recepten die van eten weer een feest maken: van bagels tot boekweitbroodjes, van havertortilla’s tot hartige taart, van kaasschnitzel tot kerststol en van pain gris tot pompoenlasagne. Dit boek staat boordevol recepten om iedere dag glutenvrij, maar zéker niet minder lekker te eten.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
