Op zoek naar een simpel, snel en vegan Gado Gado recept? Probeer dan dit recept van Nick Toet eens! Gado Gado is een traditioneel Indonesisch gerecht dat normaal gesproken wordt gemaakt met gestoomde of gekookte groenten. Nick doet het anders en bakt de groenten zachtjes met wat olie in een wok. Serveer de groenten met gebakken tempeh en een zelfgemaakte pindasaus met verse gember, sambal en kokosmelk.
Dit Gado Gado recept is niet alleen lekker en vegan, maar ook nog eens heel gezond. De verschillende groenten zoals sperziebonen en paksoi zijn rijk aan vitamines en mineralen en de tempeh zorgt voor een goede dosis eiwitten. En de zelfgemaakte pindasaus met verse gember en kokosmelk voegt een heerlijke smaak toe aan het gerecht. Simpel, snel, vegan en lekker.
Gado gado EtenmetNick stijl
Ingrediënten
- 200 gr zilvervliesrijst gekookt
- 400 gr tempeh
- 2 el sojasaus
- 400 gr sperziebonen mag uit de vriezer, is tegenwoordig goedkoper
- 1 hele paksoi in grove stukken
- 100 gr tauge
- Handje verse koriander gehakt
Simpel Pindasausje
- Ingredienten
- 5 cm verse gember geraspt
- 2 sjalotjes gesnipperd
- 2 teentjes knoflook geperst
- 6 el pindakaas
- 2 tl van je favoriete sambal
- 100 ml kokosmelk
Instructies
- Snij je tempeh in middelgrote blokken en gooi in een bak, doe hier 2 el sojasaus bij en mix alles door elkaar. Zet een wok op met een goede laag olie en laat heet worden. Bak je tempeh mooie krokant en zet opzij.
- In de zelfde wok gooi je 2 el olie en laat je weer heet worden. Gooi je sperziebonen erbij en bak voor 5 minuten. Hak je paksoi in grove stukken en gooi erbij. Breng op smaak met zout en peper.
Maak een simpel Pindasausje
- Snipper je sjalot en zet een saus pan op met 1 el olie erin en laat heet worden. Zweet je sjalot aan en rasp en je gember bij en pers er je knoflook in uit. Bak 1 minuut mee.
- Gooi je sambal erbij samen met je kokosmelk en roer alles goed door elkaar.
- Gooi er 6 el pindakaas bij en laat tegen de kook aan komen. Je pindasaus wordt dikker. Klaar voor je groenten.
- Gooi al je pindasaus bij je groenten in de wok en roer alles goed door elkaar.
- Doe wat rijst op je bord, doe er wat van je groenten bij en top af met je krokante tempeh en wat gebakken uitjes.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
