“De lunch die ik maakte toen ik als tiener bij de biowinkel werkte was deze. Een heerlijke mix van smaken en structuren. Simpel en nog gezond ook. Sommige ingrediënten zijn alleen bij biowinkels te vinden.”
De biowinkelsalade
Saladerecept uit de saladebijbel van Welmoed Bezoen
Ingrediënten
- 400 g gerookte tofu met amandel en sesam in blokjes
- 200 g tamaricashewnoten
- 180 g gemengde kiemen
- 1 bakje tuinkers geplukt
- 85 g veldsla
- 2 puntpaprika’s in blokjes
- 1 komkommer in blokjes
- 5 zure augurken in blokjes + 3 el augurkenvocht
- 3 el olijfolie
- 1 el mosterd
- 1 el sojasaus of tamari
- zout en peper
Instructies
- Meng alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met zout en peper. Haal de kiemen goed uit elkaar zodat ze niet in één grote bal vormen.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
