nagerecht

Wafels van de grootmoeder van Bocuse

De wafels uit het kookboek De Nieuwe Franse Keuken is een recept van de Oma van Bocuse. Dit recept bevat een grote hoeveelheid room en eiren maar het resultaat is heerlijk. Let wel op want met dit recept voor wafels maak je een grote hoeveelheid beslag. Dus halveer het recept of maak in 1 keer…

Read More

Canelés

Canelés hebben net als financiers een unieke, heel eigen smaak. Bij canelés komt die voort uit een combinatie van rum en verse vanille, samen met de sterke karamellisering van de korst bij het bakken. De traditionele canelé komt uit Bordeaux, evenals ons recept. De naam komt van het Franse woord voor ‘geribbeld’.

Read More

Blauwebessenmuffins met zure room

In het kookboek van Seppe Nobels staat een recept voor blauwebessenmuffins met zure room. Met dit recept maak je muffins met een verrassende smaak: iets tussen een scone en een blueberry muffin in. Het is ook nog snel te maken.

Read More

Tamarinde IJs

Hartig en zoet, verenigd in een toetje. Regula Ysewijn weet hier wel raad mee. Jeroen is fan van de boeken van Regula en in een Brits kerstmenu kunnen haar recepten dan ook niet ontbreken. Dit recept voor Tamarinde ijs stamt al uit de tijd dat ijs zonder ijsmachine gemaakt werd. Dus ook voor de mensen…

Read More