Rukmini Iyer: “Deze dal is geïnspireerd op die van mijn moeder, met verse kokos en heldergele channa-dal. Channa-dal heeft een bijzonder fijne textuur en smaak, maar de linzen moeten eerst weken en daarna lang koken, dus in deze versie worden sneller kokende Egyptische rode linzen gebruikt. Roopa Gulati, nog zo’n kookmoeder, leerde me hierbij limoen…
Read More
Ontdek de heerlijke smaak van garnalen kokos-curry, een traditioneel gerecht dat de kenmerkende smaken van Kerala, Zuid-India, laat zien. Hier draaien ze helemaal om specerijen die de gerechten aromatisch maken, niet zozeer pittig. Kokosnoot is super belangrijk in de keuken daar en ze gebruiken het royaal in dit gerecht. Door de zoete kokosmelk en geurige…
Read More
Voor deze Zomerwijnenbox selecteerden we zes wijnen die goed passen bij warm weer.
