Sinds de 14e eeuw staat dit gerecht al op het kerstmenu in Groot-Brittanië. Toen vooral met peren, kweeperen en druiven. Dit recept van gans met kweepeer en cranberry’s is een moderne interpretatie van dit gerecht maar dan door Yotam Ottolenghi. In plaats van de druiven gebruikt hij cranberry’s en de peren worden volledig weggelaten. Even…