Waarom een dure vanilleproducten kopen als je het ook gewoon zelf kunt maken? Met vanillepeulen maak je zowel vanillepasta, vanille-extract als vanillesuiker, allemaal bomvol smaak en veel vanillespikkels. Heerlijk in cakebeslag, wafels of gewoon door je ontbijt. Even geduld terwijl de smaken intrekken, daarna wil je nooit meer terug naar supermarktspul. En het grote voordeel: het is ook nog eens een stuk goedkoper, dus je kunt het royaal gebruiken!
Recept voor Vanillepasta
Vanille pasta
Ingrediënten
- 100 gram vanillepeulen
- 225 gram suiker
- 1/4 theelepel xanthaangom
- 90 gram water
- 175 gram vodka of rum
- 30 gram corn syrup optioneel
Bereidingswijze
- Snijd de vanillepeulen in kleine stukjes en week deze 24 uur in de vodka en het water.
- Voeg alle ingrediënten samen in een mengkom of pan.
- Pureer met de staafmixer tot een glad geheel. Giet over in luchtdichte potjes of bakjes en bewaar in de koelkast.
- De corn syrup voeg je toe om te voorkomen dat de suiker opnieuw kristalliseert, maar is optioneel.
- Het mengsel lijkt vloeibaar maar dikt in de koelkast nog wat in.
- Laat minstens een week intrekken voor gebruik.
Recept voor vanillesuiker
Vanillesuiker
Ingrediënten
- 4 vanille peulen
- 200 gram suiker
Bereidingswijze
- Verpulver de vanillepeulen tot een fijn poeder in een sterke keukenmachine of spice grinder.
- Voeg het vanillepoeder toe aan de suiker en bewaar in een luchtdichte pot.
- De vanillesuiker is direct te gebruiken.
Recept voor vanille-extract
Vanille-extract
Ingrediënten
- 6-8 vanille stokjes
- 200 ml vodka of rum
Bereidingswijze
- Halveer de vanille stokjes in de lengte.
- Schenk de vloeistof in een glazen fles dun genoeg om alle vanillepeulen in zijn gelijk onder vloeistof te zetten.
- Voeg de gehalveerde peulen toe aan de fles.
- Schud elke week gedurende een maand. Het extract zal nog donkerder worden maar vanaf een maand is het bruikbaar.
