Pisco Sour

Een goede Pisco Sour heeft een laagje eiwit op de bovenkant van het drankje. Maar deze versie van Ceviche Ceviche gaat nog een stapje verder: 1,5 eiwit per cocktail. Hierdoor is het schuimlaagje op de bovenkant dik, schuimig en zalig. Door het schuim ruikt de cocktail niet zo sterk. En door de limoen smaakt de Pisco Sour zuur, zonder scherp te zijn.

Voor een Podcast over ei is een Sour de ideale cocktail. Zeker dit recept van Ceviche Ceviche waar je 1,5 eiwit per cocktail gebruikt. Zelfs voor de onervaren cocktail drinker een echte aanrader. Door het schuimlaagje wordt de alcoholsmaak verzacht.

Recept afdrukken Pin recept
5 van 1 stem

Pisco Sour

De ultieme Peruaanse cocktail
Gang: Drankjes
Keuken: Peruaans
Trefwoord: cocktail, Drankje, ei
Porties: 1 persoon

Ingrediënten

  • 5 centiliter pisco acholado Pisco 1615
  • 2 centiliter limoensap
  • 2 centiliter rietsuiker
  • 1,5 eiwit
  • 10 ijsblokjes
  • angostura bitters
  • 5 centiliter maracuja sap optioneel

Instructies

  • Koel het glas met 5 ijsblokjes
  • Doe de pisco, de limoensap, de rietsuiker en het eiwit in een shaker of blender (Jeroen heeft de blender gebruikt) en shake of blend voor 15 seconde.
  • Doe 5 ijsblokjes in de shaker of blender en meng het nogmaals voor 15 seconde
  • Haal de ijsblokjes uit het glas
  • Schenk het sap in het glas, je krijgt een vloeistof met het eiwit op de bovenkant.
  • Voeg 3 druppels Angostura toe in het glas en voeg optioneel de maracuja sap toe.

Met foto’s van Ceviche Ceviche.

Onze Podcast over Ei

Luister ook onze Podcast over Ei waarin dit recept voor Pisco Sour uitgebreid wordt besproken. Elke twee weken praten Jonas en Jeroen over lekker eten en drinken. Luister de Podcast via Apple Podcast, Spotify of via deze player.