Een traditioneel Hongaars gerecht dat zijn oorsprong vindt in de landelijke keuken, is Hongaarse Paprika Kip, ofwel Paprikás Csirke. Deze heerlijke stoofschotel wordt bereid met zacht gestoofde kip en hoogwaardige, echte Hongaarse paprikapoeder, die het gerecht zijn karakteristieke dieprode kleur en volle smaak geeft. Het doel is om een curry-achtige structuur te creëren, rijk en romig, die perfect samengaat met verschillende bijgerechten zoals noedels, dumplings, of een lekker stuk brood. Traditioneel wordt het vaak geserveerd met nokedli, Hongaarse dumplings, maar spaghetti of andere soorten pasta werken net zo goed.

Wij raden aan om voor de beste smaakbeleving te kiezen voor kwalitatieve paprikapoeder, zoals die van The Good Spice, maar er zijn ook andere uitstekende varianten online verkrijgbaar, of in de beter gesorteerde supermarkten en toko’s. Het gebruik van goede paprikapoeder is essentieel in dit recept voor Hongaarse Paprika Kip (Paprikás Csirke).

Recept afdrukken Pin recept

5 van 1 stem

Hongaarse Paprika Kip (Paprikás Csirke)

Een Hongaarse klassieker met zacht gestoofde kip in geurige en smaakvolle paprikapoeder.

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Hongaars

Categorie: Vlees en gevogelte

Porties: 4

Ingrediënten

• 2 el roomboter of varkensvet
• 1 kg kip bij voorkeur dijen maar kan ook met bot
• 2 uien, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, fijngesneden
• 2 grote tomaten
• 1 paprika grof gesneden
• 3 el goede kwaliteit Hongaarse paprikapoeder belangrijk!
• 500 ml kippenbouillon
• 1,5 tl zeezout
• 0,5 tl zwarte peper
• 2 el bloem
• 125 g zure room
• 75 ml slagroom of kookroom

Instructies

• Verhit de roomboter in de pan en bak de kip rondom bruin aan, leg de kip even apart.
• Bak de ui, knoflook en tomaten aan in dezelfde pan tot de ui glazig is, neem ruim de tijd.
• Bak de stukjes paprika een paar minuten mee.
• Voeg de paprikapoeder, peper en zout toe en zet het vuur zacht.
• Doe de kip terug in de pan, schenk de bouillon erover.
• Doe de deksel op de pan en laat ongeveer 40 min stoven.
• Haal de kip weer uit de pan, leg even apart.
• Maak een mengsel van de bloem en zure room, goed kloppen tot een mooie egale pasta.
• Mix met een garde het mengsel in de bouillon.
• Doe de kip weer in de pan en breng het tegen de kook, blijf koken en roeren tot je een curry achtige substantie hebt.
• Serveer met een dot room per bord.

Op zoek naar een vegetarisch stoofgerecht? Probeer deze bonenstoof dan eens!