Hongaarse Paprika Kip (Paprikás Csirke)
Een Hongaarse klassieker met zacht gestoofde kip in geurige en smaakvolle paprikapoeder.
Servings: 4
Ingrediënten
- 2 el roomboter of varkensvet
- 1 kg kip bij voorkeur dijen maar kan ook met bot
- 2 uien, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 2 grote tomaten
- 1 paprika grof gesneden
- 3 el goede kwaliteit Hongaarse paprikapoeder belangrijk!
- 500 ml kippenbouillon
- 1,5 tl zeezout
- 0,5 tl zwarte peper
- 2 el bloem
- 125 g zure room
- 75 ml slagroom of kookroom
Instructies
- Verhit de roomboter in de pan en bak de kip rondom bruin aan, leg de kip even apart.
- Bak de ui, knoflook en tomaten aan in dezelfde pan tot de ui glazig is, neem ruim de tijd.
- Bak de stukjes paprika een paar minuten mee.
- Voeg de paprikapoeder, peper en zout toe en zet het vuur zacht.
- Doe de kip terug in de pan, schenk de bouillon erover.
- Doe de deksel op de pan en laat ongeveer 40 min stoven.
- Haal de kip weer uit de pan, leg even apart.
- Maak een mengsel van de bloem en zure room, goed kloppen tot een mooie egale pasta.
- Mix met een garde het mengsel in de bouillon.
- Doe de kip weer in de pan en breng het tegen de kook, blijf koken en roeren tot je een curry achtige substantie hebt.
- Serveer met een dot room per bord.