Gemarineerde aardappelschijfjes, gegarneerd met romige avocado, hartige gerookte zalm en een pittige sirachadressing om de smaken perfect in balans te brengen. De zachte en romige avocado combineert goed met de rokerige smaak van de zalm, terwijl de dressing een pittige kick geeft die het gerecht compleet maakt. Én dat allemaal van één bakplaat.
Citroen-olijfolieschijfjes met avocado, gerookte zalm en sirachadressing
Keukengereedschap
- bakplaat met bakpapier
- rasp
Ingrediënten
- 800 gr koelverse aardappelschijfjes
- 4 el olijfolie
- 1 biologische citroen
- 2 tl srirachasaus
- 3 el citroenmayonaise
- 200 gr gerookte zalm
- 2 avocado’s
- handvol klaverzuring of mooi cress
- 1 el zwart sesamzaad
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 220 °C.
- Verdeel de aardappelschijfjes dakpansgewijs over de bakplaat.
- Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de vrucht en pers de citroen uit. Meng de citroenrasp en het -sap door de olijfolie. Besprenkel de aardappelschijfjes met de citroenolie.
- Bak de aardappelschijfjes in de voorverwarmde oven in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.
- Meng intussen voor de dressing de srirachasaus met de mayonaise. Snijd de zalm in reepjes. Halveer de avocado’s, wip de pit eruit en verwijder de schil. Snijd de avocado in plakjes.
- Neem de aardappelschijfjes uit de oven. Verdeel er de avocado en de zalm over. Besprenkel met de srirachadressing en garneer met de klaverzuring of cress en het sesamzaad.
Bakplaatbijbel
Bakplaatbijbel is hét naslagwerk voor iedereen die elke dag makkelijk, maar vooral hartstikke lekker wil koken
In Bakplaatbijbel van Janneke Philippi vind je meer dan 230 makkelijke recepten die je na een korte voorbereiding alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven. Van hoofdgerechten met vlees of vis en natuurlijk hartstikke veel vega tot aan hartige plaattaarten, plaatbroden en zalige zoetigheden. Ook geeft Janneke tips voor het koken voor feestjes en grote gezelschappen, recepten voor de lekkerste salades on the side en leert ze je hoe om te gaan met restjes.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
