Een van de makkelijkste dingen om te maken met getempereerde chocolade zijn pindarotsjes. Je zorgt er eerst voor dat de chocolade getempereerd is en de juiste verwerkingstemperatuur heeft. Daarna voeg je er pinda’s of andere noten aan toe. Dan hoef je alleen nog maar bakpapier op een plaat te leggen en daarop met een lepel de chocolade met pinda’s op te leggen. Af laten koelen, opbergen in een ziplock zakje of een luchtdichte bak en op een donkere plek bewaren.
Chocoladerotsjes
Porties: 20 chocoladerotsjes
Ingrediënten
- 300 g chocolade wit, melk of puur
- 225 g noten naar keuze bijv. amandel, hazelnoot, pecan, walnoot, pistache — of een mix
Bereidingswijze
- Verwarm de oven tot 160°C. Spreid de noten uit op een bakplaat en rooster 8–12 min tot ze licht goudbruin zijn en heerlijk geuren. Laat ze afkoelen tot lauwwarm (niet heet, maar niet koud).
- Meng de noten door de chocolade. Voeg de lauwwarme noten toe aan de getempereerde chocolade. Meng snel en gelijkmatig tot alle noten mooi bedekt zijn.
- Leg een vel bakpapier klaar. Schep met 2 theelepels kleine hoopjes van het mengsel op het papier.
- Laat de rotsjes minimaal 1 uur uitharden op kamertemperatuur. Bewaar ze daarna luchtdicht.
