Verwarm de oven tot 160°C. Spreid de noten uit op een bakplaat en rooster 8–12 min tot ze licht goudbruin zijn en heerlijk geuren. Laat ze afkoelen tot lauwwarm (niet heet, maar niet koud).

Meng de noten door de chocolade. Voeg de lauwwarme noten toe aan de getempereerde chocolade. Meng snel en gelijkmatig tot alle noten mooi bedekt zijn.

Leg een vel bakpapier klaar. Schep met 2 theelepels kleine hoopjes van het mengsel op het papier.

Laat de rotsjes minimaal 1 uur uitharden op kamertemperatuur. Bewaar ze daarna luchtdicht.