Uit het kookboek Parsi van Farokh Talati: “Er gaat niets boven een koud glas zoute, hartige en lichtzure chaas terwijl je wacht tot de enorme hitte van de middagzon is afgenomen. Ik pureer mijn chaas met een staafmixer in een hoge maatbeker, maar een garde werkt ook.”
Chaas (verfrissende yoghurtdrank) van Farokh Talati
Porties: 1 persoon
Ingrediënten
- 3 el volle yoghurt
- 300 ml ijskoud water of (beter nog) melkwei
- 4 draaien van de pepermolen
- 1 flinke snuf zout
- 1 snufje gemalen komijn
- een paar ijsblokjes, voor erbij
Instructies
- Voeg alle ingrediënten toe aan een hoge maatbeker of een mengkom en pureer of klop tot er een laagje schuim ontstaat.
- Voeg de ijsblokjes toe aan een hoog glas en schenk de chaas erover.
- Maak af met een snufje peper en gemalen komijn.
- Bewaar de overgebleven chaat in de koelkast om je glas later bij te vullen.
Notities
Dit recept komt uit het kookboek Parsi.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
