Buldak Chicken of Fire Chicken is een iconisch Koreaans gerecht. In deze versie wordt de hitte iets gedempt met mozarella. En ja dat doen ze ook in Korea.
Buldak Chicken
Buldak Chicken of Fire Chicken is een iconisch Koreaans gerecht. In deze versie wordt de hitte iets gedempt met mozarella. En ja dat doen ze ook in Korea.
Porties: 4
Ingrediënten
- 1 kilogram Kippendij in blokjes
- 70 g gochugaru Koreaanse Chilipoeder verkrijgbaar bij de toko
- 34 g gochujang Koreaanse Chilisaus verkrijgbaar bij de toko
- 15 milliliter Sojasaus Koreaans of Japans, bijvoorbeeld Kikkoman
- 45 milliliter Plantaardige olie
- 85 g Agavesiroop of Honing
- 8 tenen knoflook fijngehakt
- 1 stuk verse gember geraspt, van 5 cm
- 1 cup rijst cake optioneel, in water geweekt als je droge gebruikt
- 3 lente ui in ringetjes gesneden
Instructies
- Meng chilipoeder, chilisaus, soja saus, gember, knoflook en 60 cc water tot een gladde saus
- Meng de kip goed door de gladde saus
- Verhit de olie op middelhoog vuur in een braadpan en bak hier de rijst cakes goudbruin indien je die gebruikt. Hou apart.
- Doe de kip met de saus in de braadpan, schraap alle restjes goed mee.
- Verhit op middelhoog vuur tot de saus begint te borrellen. Roer af en toe met een houten lepel om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Plaats een deksel op de braadpan en laat de kip garen in 8-10 minuten.
- Doe de rijstcakes weer bovenop de kip.
- Als je de mozarella gebruikt, leg deze dan bovenop de rijst cakes en zet het geheel onder een hete grill of in een zeer hete oven tot de kaas begint te bubbelen.
- Bestrooi met de bosui.
Podcast: Paddenstoelen
In aflevering 8: Paddenstoelen vertellen wij je wat wij geleerd hebben bij de paddestoelen workshop en delen wij onze favoriete paddestoelen recepten met je.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
